O que é Quibebe?
Quibe é uma sopa baseada em abóbora, popular no Brasil. Em seu país natal, a sopa é frequentemente servida como precursor de uma entrada maior. Butternut Squash é o principal ingrediente em Quibe e acompanhamentos saborosos, como cebola e pimentão, são frequentemente adicionados ao prato. O prato se originou no nordeste do Brasil e, como muitas receitas que existem há séculos, há muitas variações em sua preparação. As famílias brasileiras geralmente têm receitas especializadas que foram transmitidas de geração em geração. Quibe é sempre servido quente. A abóbora é descascada e cortada em pequenos quadrados. Os cozinheiros pressionados pelo tempo podem optar por comprar abóbora pré-picada na seção de produtos da maioria dos grandes supermercados. A abóbora é então fervida em um fogão na água até ficar macio. Istoé amassado manualmente ou pur e cutuado em um processador de alimentos para obter uma consistência suave. Abóbora, ou outra abóbora de inverno, pode ser usada em vez de abóbora.
Depois que a abóbora foi preparada, vários outros aromas e especiarias são adicionados. Alho, azeite, sal e pimenta são especiarias comuns encontradas no prato. Alguns preferem um prato mais picante e adicionam pimenta vermelha à mistura. Tomates e milho também são frequentemente encontrados em Quibabe para dar ao prato mais vegetais e variar sua textura. Os ingredientes são combinados em uma panela grande antes de servir, e algum líquido de estoque pode ser adicionado para diminuir sua consistência.
A cozinha brasileira geralmente varia de acordo com a região, dependendo da disponibilidade de culturas nessa parte em particular do país. A pronta disponibilidade da abóbora na parte nordeste do país levou à popularidade de Quibebe. Esta seção do Brasil desfruta de um clima tropicale, permitindo o crescimento de muitas frutas e vegetais diferentes. O sabor do prato é influenciado por pratos encontrados na África, assim como muitos alimentos populares na região nordeste do Brasil.
Outros alimentos comuns encontrados na região nordeste do Brasil incluem um prato tradicional de feijão branco e arroz, caju, frutos do mar e pães especiais. Muitas frutas são cultivadas e comidas nesta área, incluindo manga e mamão. O caju é uma colheita local e é uma adição comum a muitas receitas. Quibe também é frequentemente comido na Argentina.