O que é um divã de frango caçarola?
Frango Divan Casserole é uma caçarola americana clássica feita de frango desfiado, brócolis e um molho cremoso com queijo assado em um forno. A receita se originou no início do século XX em um hotel de Nova York, onde o molho foi feito de xerez, farinha, queijo e creme em uma preparação tradicional ao estilo de Mornay. À medida que o prato se tornou mais popular como uma refeição caseira, o molho foi substituído pelo uso de sopas enlatadas condensadas que deram uma aproximação razoável do molho -mãe francês. A caçarola de frango Divan é coberta com queijo parmesão e farinha de rosca que brinde lentamente no forno, fazendo uma concha crocante no topo. O prato final pode ser servido sobre macarrão de ovos, ao lado de pão torrado ou com uma salada verde vestida. Algumas receitas exigem que o frango seja temperado e depois frito, embora a receita original pegue apenas para que o frango seja escalfado na água com SOMe sal. Uma vez cozido e esfriado, a carne é retirada dos ossos e cortada em pedaços pequenos ou triturados com dois garfos.
Enquanto o frango está sendo preparado, os brócolis podem ser cozidos. Ele será assado com o resto da caçarola de frango Divan, portanto, o uso de brócolis congelado dará como resultados igualmente bons como brócolis frescos. Ele precisa ser parboilizado e depois picado em pedaços pequenos, a menos que a apresentação exija florzinhas inteiras. Se as hastes são usadas é uma questão de gosto pessoal, embora tenham tempo de cozimento suficiente para ficar macio.
Depois que o frango e o brócolis são concluídos, eles são colocados em uma caçarola e o molho é preparado. A receita autêntica começa com manteiga e farinha que são aquecidas em uma panela até que se combinem, fiquem espessas e ocorra uma pequena quantidade de escurecimento. Neste ponto, leite, creme ou caldo de galinha é adicionado lentamente para que o Flour pode absorver o líquido. Durante todo o processo, o molho deve manter uma consistência espessa. Quando o creme é incorporado, queijo como cheddar, Gruyere ou parmesão é adicionado e agitado até que espete o molho e derrete uniformemente nele.
Versões mais convenientes do molho de caçarola de frango Divan Use sopa de cogumelo enlatada condensada ou sopa de galinha. Isso pode ser complementado com creme de leite ou maionese para adicionar mais riqueza. O molho tradicional de Mornay também pode ser mais leve usando estoque em vez de creme e reduzindo ou eliminando o queijo.
O molho é derramado sobre o frango e o brócolis antes da migalhas de rosca misturadas com queijo parmesão são polvilhadas generosamente por cima. A caçarola Divan Chicken cozinha no forno até que esteja pronto. O prato é muito versátil e tem um sabor que não é muito forte, para que possa acompanhar uma variedade de vegetais ou saladas.