Was ist ein Huhn -Divan -Auflauf?
Chicken Divan Casserole ist ein klassischer amerikanischer Auflauf aus zerkleinertem Hühnchen, Brokkoli und eine cremige Sauce mit Käse, die in einem Ofen gebacken wird. Das Rezept entstand im frühen 20. Jahrhundert in einem New Yorker Hotel, in dem die Sauce aus Sherry, Mehl, Käse und Sahne in einer traditionellen Zubereitung im Morgenstil hergestellt wurde. Als das Gericht als hausgemachtes Essen beliebter wurde, wurde die Sauce durch die Verwendung von kondensierten, Konserven -Suppen ersetzt, die eine vernünftige Annäherung an die französische Muttersauce gaben. Das Chicken Divan Casserole wird mit Parmesankäse und Brotkrumen gekrönt, die langsam im Ofen rösten und auf der Oberseite eine knusprige Hülle herstellen. Das endgültige Gericht kann neben Eiernudeln, zusammen mit geröstetem Brot oder mit einem gekleideten grünen Salat serviert werden. Einige Rezepte fordern, dass das Huhn gewürzt und dann gebraten wird, obwohl das ursprüngliche Rezept nur fordert, dass das Huhn mit Som in Wasser pochiert wirdE Salz. Sobald es gekocht und abgekühlt ist, wird das Fleisch aus den Knochen genommen und entweder in kleine Stücke gehackt oder mit zwei Gabeln zerkleinert.
Während das Huhn zubereitet wird, kann der Brokkoli gekocht werden. Es wird mit dem Rest des Hähnchen -Divan -Auflaufs gebacken, sodass mit gefrorenem Brokkoli ebenso gute Ergebnisse wie frischer Brokkoli erzielt werden. Es muss parboiliert und dann in mundgerechte Stücke gehackt werden, es sei denn, die Präsentation erfordert ganze Blumen. Ob die Stängel verwendet werden
Nach Abschluss des Huhns und der Brokkoli werden sie in eine Auflaufschale gelegt und die Sauce wird zubereitet. Das authentische Rezept beginnt mit Butter und Mehl, die in einer Pfanne erhitzt werden, bis sie sich verbinden, dick werden und eine kleine Menge Bräunung auftritt. Zu diesem Zeitpunkt wird langsam Milch, Sahne oder Hühnerbrühe hinzugefügt, damit das FlouR kann die Flüssigkeit aufnehmen. Während des gesamten Prozesses sollte die Sauce eine dicke Konsistenz aufrechterhalten. Wenn die Creme eingebaut wurde, wird Käse wie Cheddar, Gruyere oder Parmesan hinzugefügt und gerührt, bis sie die Sauce verdickt und gleichmäßig darin schmilzt.
bequemere Versionen der Hühnchen -Divan -Auflaufsauce -Sauce verwenden kondensierte Pilzsuppe oder Hühnersuppe in Konserven. Dies kann durch saure Sahne oder Mayonnaise ergänzt werden, um mehr Reichtum zu verleihen. Die herkömmliche Mornay -Sauce kann auch leichter durch Verwendung von Vorrat anstelle von Creme und Reduzierung oder Eliminierung des Käses.
Die Sauce wird über das Huhn und Brokkoli gegossen, bevor mit Parmesankäse gemischte Brotkrumen großzügig darüber bestreut werden. Das Huhn Divan Casserole kocht dann im Ofen, bis es fertig ist. Das Gericht ist sehr vielseitig und hat einen Geschmack, der nicht zu stark ist, sodass es eine Reihe von Gemüse oder Salaten begleiten kann.