Vad är en kyckling Divan -gryta?

Chicken Divan Casserole är en klassisk amerikansk gryta gjord av strimlad kyckling, broccoli och en krämig sås med ost som bakas i en ugn. Receptet har sitt ursprung i början av 1900-talet i ett hotell i New York City, där såsen var gjord av sherry, mjöl, ost och grädde i en traditionell beredning i Morday-stil. När skålen blev mer populär som en hemlagad måltid ersattes såsen av användningen av kondenserade, konserverade soppor som gav en rimlig tillnärmning av den franska modersås. Kyckling Divan -gryta toppas med parmesanost och brödsmulor som långsamt rostat bröd i ugnen, vilket gör ett krispigt skal på toppen. Den slutliga maträtten kan serveras över äggnudlar, tillsammans med rostat bröd eller med en klädd grön sallad.

Kycklingen som används i en kyckling divan -gryta är förkokad och sedan strimlad. Vissa recept kräver att kycklingen ska kryddas och sedan stekt, även om det ursprungliga receptet bara kräver att kycklingen ska tappas i vatten med SOME Salt. När det har kokt och svalnat, tas köttet från benen och huggas antingen i små bitar eller strimlat med två gafflar.

Medan kycklingen bereds kan broccoli tillagas. Det kommer att bakas med resten av kycklingen divan gryta, så att använda frysta broccoli kommer att ge lika bra resultat som färsk broccoli. Den måste vara parboiled och sedan hackas i bitar av bitstorlek, såvida inte presentationen kräver hela blommor. Huruvida stjälkarna används är en fråga om personlig smak, även om de ges tillräckligt med tillagningstid för att bli öm.

När kycklingen och broccoli är klar placeras de i en gryta och såsen är beredd. Det autentiska receptet börjar med smör och mjöl som värms upp i en kastrull tills de kombineras, blir tjock och en liten mängd brunning uppstår. Vid denna tidpunkt tillsätts mjölk, grädde eller kycklingstock långsamt så att flouR kan absorbera vätskan. Genom hela processen bör såsen upprätthålla en tjock konsistens. När grädden har införlivats tillsätts och rörs ost som cheddar, gruyere eller parmesan tills den förtjockas såsen och smälter jämnt i den.

Mer praktiska versioner av kycklingen Divan Casserole Sauce Använd kondenserad konserverad svampsoppa eller kycklingsoppa. Detta kan kompletteras med gräddfil eller majonnäs för att ge mer rikedom. Den traditionella Mornay -såsen kan också göras lättare genom att använda lager istället för grädde och antingen minska eller eliminera osten.

Såsen hälls över kycklingen och broccoli innan brödsmulor blandade med parmesanost strö generöst över toppen. Kycklingen Divan -gryta lagar sedan i ugnen tills den är klar. Skålen är mycket mångsidig och har en smak som inte är för stark, så den kan följa en rad grönsaker eller sallader.