Hur väljer jag det bästa strutssköttet?

För att välja det bästa strutssköttet kanske du först vill förstå de olika nedskärningarna och betyg. Varje typ av strutsskött kan vara väl lämpade för vissa ändamål, så det är viktigt att överväga hur du tänker förbereda det. Skär som fläktfiléen, ömsesidigheten och topplänningen tenderar att vara utmärkta val för matlagningsmetoder som involverar torr värme, eftersom dessa muskler alla är ganska mjuka. Om du vill ha ett bra kött för användning i grillning, eller en stek yngel, kanske du vill överväga snitt som ostron, remsa och runda. Det finns också några sorter som innehåller mycket omega-3-fettsyrainnehåll, så du kanske vill leta efter fåglar som matades med en diet som innehåller linfrön.

strutser ger en typ av rött kött som är mycket låg i fett. Det kan förberedas på ett antal olika sätt, och det tenderar att plocka upp smaker från kryddor mycket enkelt. Detta kött anses vanligtvis vara ganska hälsosamt, och vissa sorter innehåller till och med omega-3-fettsyror. Olika cUTS graderas vanligtvis baserat på vilken del av fågeln de kommer från, eftersom varje muskel har olika egenskaper. Det gör det viktigt att överväga din avsedda matlagningsmetod när du letar efter det bästa strutssköttet.

Om du vill använda en torr värme -matlagningsmetod, till exempel rostning eller broiling, bör du leta efter de högsta kvalitetsnedskärningarna av strutsskött. Den yttre remsan, fläktfiléen, toppländen och ömsesidigt anses vanligtvis vara de bästa snitten. Skär i medelkvalitet, såsom rundan, spetsen och ostron kan också rostas, även om de är särskilt väl lämpade för grillning, kebab och rör stekrätter. Lägre kvalitetsskärningar, såsom den yttre trumman och inuti trumman, bör anbudas och kokas med fuktig värme, botas eller rökt. Du bör också välja nedskärningar av lägre kvalitet för användning i malt kött, eftersom det vanligtvis är nödvändigt att använda bindemedel och fyllmedel ändå.

Det bästa snittetS av strutsskött kommer från fåglar som är i gott fysiskt skick och under 16 månader gammalt. Fåglar som är upp till två år kan också användas för att få primära köttstycken, även om de ofta är mindre mjuka. Om du är intresserad av malt kött, kan äldre fåglar som är friska och sjukdomsfria ge köttskärningar som är väl lämpade för detta ändamål. Oavsett fågelns ålder bör köttet vara rött och fritt från vit eller rosa färg.