Jak wybrać najlepsze mięso strusi?
Aby wybrać najlepsze mięso strusi, możesz najpierw zrozumieć różne cięcia i oceny. Każdy rodzaj mięsa strusia może być dobrze dostosowany do określonych celów, dlatego ważne jest, aby zastanowić się, w jaki sposób zamierzasz je przygotować. Kroje, takie jak filet wentylatora, polędwica i górna schab, są doskonałym wyborem metod gotowania, które obejmują suche ciepło, ponieważ wszystkie te mięśnie są dość delikatne. Jeśli chcesz dobrego mięsa do użytku w grillowaniu lub narybku, możesz rozważyć cięcia takie jak ostryga, pasek i okrąg. Istnieją również niektóre odmiany o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, więc możesz szukać ptaków karmionych dietą zawierającymi nasiona lnu.
strusie zapewniają rodzaj czerwonego mięsa, który ma bardzo niski tłuszcz. Można go przygotować na wiele różnych sposobów i ma tendencję do bardzo łatwo zbierania smaków z przypraw. To mięso jest zwykle uważane za dość zdrowe, a niektóre odmiany zawierają nawet kwasy tłuszczowe omega-3. Różne cUT są zwykle oceniane na podstawie tego, z jakiej części ptaka pochodzą, ponieważ każdy mięsień ma inne cechy. To sprawia, że ważne jest rozważenie zamierzonej metody gotowania, szukając najlepszego mięsa strusi.
Jeśli chcesz zastosować metodę gotowania na sucho, taką jak pieczenie lub pieczenie, powinieneś szukać najwyższej jakości kawałków mięsa strusi. Zewnętrzny pasek, filet wentylatora, górna schab i polędwica są zazwyczaj uważane za najlepsze cięcia. Kroje o średniej jakości, takie jak okrągłe, czubek i ostryga, można również pieczyć, choć są one szczególnie odpowiednie do grillowania, kebabów i mieszania naczyń. Niższe cięcia, takie jak bęben zewnętrzny i wewnętrzny bęben, należy zmusić i ugotować z wilgotnym ciepłem, wyleczenie lub wędzone. Powinieneś również wybrać cięcia niższej jakości do stosowania w mielonym mięsie, ponieważ i tak zwykle konieczne jest użycie spoiwa i wypełniaczy.
Najlepsze cięcieS -strusi mięso pochodzi od ptaków, które są w dobrej kondycji fizycznej i w wieku poniżej 16 miesięcy. Ptaki, które mają do dwóch lat, można również użyć do uzyskania pierwotnych kawałków mięsa, choć często są mniej delikatne. Jeśli jesteś zainteresowany mielonym mięsem, starsze ptaki, które są zdrowe i wolne od choroby, mogą zapewnić kawałki mięsa, które są dobrze dostosowane do tego celu. Niezależnie od wieku ptaka mięso powinno być czerwone i wolne od każdego białego lub różowego zabarwienia.