Wie wähle ich das beste Straußfleisch?
Um das beste Straußfleisch auszuwählen, möchten Sie zunächst die verschiedenen Schnitte und Noten verstehen. Jede Art von Straußfleisch kann gut für bestimmte Zwecke geeignet sein. Daher ist es wichtig zu überlegen, wie Sie es vorbereiten möchten. Schnitte wie das Lüfterfilet, das Filet und das obere Lenden sind in der Regel eine hervorragende Auswahl für Kochmethoden, die trockene Wärme beinhalten, da diese Muskeln alle ziemlich zart sind. Wenn Sie ein gutes Fleisch zum Grillen oder eine Rührbraten möchten, sollten Sie Schnitte wie Auster, Streifen und Runde in Betracht ziehen. Es gibt auch einige Sorten, die einen hohen Omega-3-Fettsäuregehalt haben. Vielleicht möchten Sie nach Vögeln suchen, denen eine Diät mit Leinsamen enthielt.
Strauße liefern eine Art rotes Fleisch, das sehr gering ist. Es kann auf verschiedene Arten vorbereitet werden, und es neigt dazu, Aromen von Gewürzen sehr leicht zu sammeln. Dieses Fleisch wird typischerweise als ziemlich gesund angesehen, und einige Sorten enthalten sogar Omega-3-Fettsäuren. Anders cUTS werden in der Regel anhand des Teils des Vogels bewertet, aus dem sie stammen, da jeder Muskel unterschiedliche Eigenschaften hat. Das macht es wichtig, Ihre beabsichtigte Kochmethode zu berücksichtigen, wenn Sie das beste Straußfleisch suchen.
Wenn Sie eine trockene Kochmethode wie Braten oder Braten verwenden möchten, sollten Sie nach den höchsten Schnittstücken von Straußfleisch suchen. Der Außenstreifen, das Lüfterfilet, das Top -Lenden und das Tenderloin gelten in der Regel als die besten Schnitte. Schnitte mit mittlerer Qualität wie Rund-, Spitze und Auster können ebenfalls geröstet werden, obwohl sie besonders gut zum Grillen, Kebabs und Rührgerichten geeignet sind. Schnitte niedrigerer Qualität wie die Außentrommel und die Innentrommel sollten zart und mit feuchten Hitze, geheilt oder geräuchert werden. Sie sollten auch Schnitte von geringerer Qualität für den Einsatz im Hackfleisch auswählen, da es in der Regel ohnehin für die Verwendung von Bindemitteln und Füllstoffen erforderlich ist.
Der beste SchnittS von Straußfleisch stammen von Vögeln, die in gut körperlicher Verfassung und unter 16 Monaten sind. Vögel, die bis zu zwei Jahre alt sind, können auch verwendet werden, um primäre Fleischschnitte zu erhalten, obwohl sie oft weniger zart sind. Wenn Sie sich für Hackfleisch interessieren, können ältere Vögel, die gesund und krankheitsfrei sind, Fleischschnitte liefern, die gut zu diesem Zweck geeignet sind. Unabhängig vom Alter des Vogels sollte das Fleisch rot und frei von einer weißen oder rosa Färbung sein.