최고의 타조 고기를 어떻게 선택합니까?

최고의 타조 육류를 선택하려면 먼저 다른 컷과 등급을 이해할 수 있습니다. 각 유형의 타조 고기는 특정 목적에 적합 할 수 있으므로 준비하는 방법을 고려하는 것이 중요합니다. 팬 필레, 텐더로인 및 상단 허리와 같은 컷은 마른 열을 포함하는 요리 방법에 탁월한 선택이되는 경향이 있습니다.이 근육은 모두 매우 부드럽습니다. 그릴에 사용할 좋은 고기를 원하거나 볶음 튀김을 원한다면 굴, 스트립 및 둥근과 같은 컷을 고려할 수 있습니다. 오메가 -3 지방산 함량이 높은 몇 가지 품종이 있으므로 아마씨가 들어있는식이 요법을 먹은 조류를 찾고 싶을 수도 있습니다.

타조는 지방이 매우 낮은 붉은 고기의 한 종류를 제공합니다. 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있으며 향신료에서 풍미를 매우 쉽게 픽업하는 경향이 있습니다. 이 고기는 일반적으로 매우 건강한 것으로 간주되며 일부 품종에는 오메가 -3 지방산도 포함되어 있습니다. 다른 cUTS는 일반적으로 각 근육의 특성이 다르기 때문에 새의 어느 부분에서 왔는지에 따라 등급이 매겨집니다. 따라서 최고의 타조 고기를 찾을 때 의도 한 요리 방법을 고려하는 것이 중요합니다.

로스팅 또는 구운과 같은 건조한 열 요리 방법을 사용하려면 최고 품질의 타조 고기 컷을 찾아야합니다. 외부 스트립, 팬 필레, 상단 허리 및 텐더로인은 일반적으로 최고의 컷으로 간주됩니다. 라운드, 팁 및 굴과 같은 중간 품질의 컷은 구운 식품에 적합하지만 볶음 요리에 특히 적합합니다. 외부 드럼 및 내부 드럼과 같은 품질 컷은 촉촉한 열, 경화 또는 담배로 부드럽고 요리해야합니다. 어쨌든 바인더와 필러를 사용해야하기 때문에 갈은 고기에 사용하기 위해 품질 컷을 더 낮게 선택해야합니다.

최고의 컷타조 고기의 S는 신체 상태가 좋고 16 개월 미만의 조류에서 나옵니다. 최대 2 세의 새들은 고기를 일차 삭감하는 데 사용될 수 있지만 종종 부드럽 덜 부드럽습니다. 분쇄 고기에 관심이 있다면 건강하고 질병이없는 나이가 많은 새들은 그 목적에 적합한 고기를 삭감 할 수 있습니다. 새의 나이에 관계없이 고기는 붉고 흰색 또는 분홍색 색상이 없어야합니다.