검은 완두콩은 무엇입니까?

블랙 완두콩은 영국에서 엘리자베스 1 세 시대에 인기를 얻은 단단한 갈색 완두콩의 한 유형입니다. 중세의 수도원 정원에서 시작된 것으로 생각되는이 완두콩은 갈색 완두콩, 메이플 완두콩 및 비둘기 완두콩과 같은 많은 화려한 이름으로 알려져 있습니다. Carlin Peas, Grey Badgers 및 Black Badgers라고도하는이 완두콩은 그 당시 사람들의 다이어트의 필수 요소였으며 1300 년대부터 일찍 있었을 것입니다. 그들은 비둘기를 먹이는 데 사용되었지만 현재 가보 또는 유산 품종으로 분류됩니다. 이 완두콩은 오늘날에도 여전히 씨앗에서 자랄 수 있으며, 재배는 달콤한 완두콩과 비슷합니다. 식물은 햇빛과 물이 충분한 약 6 피트 (거의 2 미터)의 높이로 자랄 수 있습니다.

Engla의 북부 지역에서 잘 알려져 있습니다ND, 완두콩은 그들 주위에 흥미로운 전설을 가지고 있습니다. 1644 년에 뉴캐슬시는 스코틀랜드 군대에 의해 포위 공격을 받았으며,이 도시는 도시를 정복하고 석탄 공급의 이점을 얻기를 희망했다. 뉴캐슬은 확고한 것으로 판명되었고, 군인들은 사람들을 제출하기 위해 굶어 죽이기 위해 도시의 식량 공급을 차단했습니다. 물건이 정말 황량 해 보였을 때, 말린 검은 완두콩으로 가득 찬 네덜란드 배는 봉쇄를 피하고 일요일 열정으로 항구에 도착하여 하루를 절약했습니다. 그때부터, 현재 칼린 일요일로 알려진 사순절 다섯 번째 일요일 인 Passion Sunday 에서이 갈색 완두콩을 섬기는 전통은 시작되었습니다.

일반적으로 밤새 몸을 담그고 몇 시간 동안 끓여서 준비한이 검은 완두콩은 약간의 소금과 후추와 식초로 뜨겁습니다. 일부는 약간의 갈색 설탕과 럼으로 버터로 볶거나 야채와 함께 제공하는 것을 선호합니다. 요리 과정에서 소금은 완두콩이 연화되는 것을 막기 때문에 추가되지 않습니다. 그들은 팀에 있습니다ES는 쇠고기 드리 핑에 구워 질 때 간식으로 먹었고 일부 레시피는 햄 생크와 함께 요리를 요구합니다. 일반적으로 칙칙한 검은 완두콩은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 일요일 영국 북동부의 많은 술집에서 발견됩니다.

이런 식으로 검은 완두콩을 먹는 것은 Lancashire, Yorkshire 및 영국의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 이 전통은 1950 년대에 나왔지만 여전히 몇 개의 술집에서 찾을 수 있습니다. 그들은 모닥불 밤에 영국 북서부에서 먹으며 몇 개의 겨울 박람회에서 찾을 수 있습니다. 어린이들은 교회 봉사가 끝날 때 일요일 칼린에 작은 플라스틱 컵에서 뜨거운 칼린 완두콩을 제공 할 수 있습니다. 사람들이 날의 질서를 기억하는 데 도움이되는 시편과 찬송가에서 비롯된 말도 있습니다.