ブラックエンドウとは何ですか？

ブラックエンドウ豆は、イギリスのエリザベス1世の時代に人気を博した硬い茶色のエンドウ豆の一種です。中世の修道園に由来していると考えられているこれらのエンドウ豆は、ブラウンエンドウ豆、メープルエンドウ豆、ピジョンエンドウなど、多くのカラフルな名前で知られています。カーリンエンドウ豆、灰色のアナグマ、ブラックアナグマとしても知られているこれらのエンドウ豆は、当時の人々の食事の主食であり、1300年代には早くもいたかもしれません。彼らは鳩を養うために使用されていましたが、現在、家宝や遺産の種類に分類されています。これらのエンドウ豆は今日でも種子から栽培でき、それらの栽培は甘いエンドウ豆の栽培に似ています。植物は、十分な日光と水で約6フィート（ほぼ2メートル）の高さまで成長し、水を使用することができます。

Englaの北部でよく知られていますND、エンドウ豆には興味深い伝説があります。 1644年、ニューカッスル市はスコットランド軍に包囲され、都市を征服し、石炭供給の利点を獲得したいと考えていました。ニューカッスルは不動を証明し、兵士たちは人々を服従させようとするために街の食料を遮断しました。物事が本当に暗いように見えたとき、乾燥した黒豆を積んだオランダの船が封鎖を回避し、日曜日に情熱で港に到達し、そのためにその日を救いました。それ以降、現在カーリンサンデーとして知られている四旬節の5番目の日曜日であるパッションサンデーでこれらのブラウンエンドウ豆を提供する伝統が始まりました。

通常、それらを一晩浸して数時間沸騰させることで準備されたこれらの黒いエンドウ豆は、少量の塩とコショウと酢を少し添えて熱く提供されます。いくつかのブラウンシュガーとラム酒とバターを炒めるか、野菜を添えて提供する人もいます。エンドウ豆が柔らかくなるのを止めるので、調理プロセス中に塩は追加されません。彼らはティムにいますESは牛肉の滴りでローストしたときにおやつとして食べられ、いくつかのレシピではハムのシャンクでそれらを調理する必要があります。通常、どろどろの黒いエンドウ豆を食べることができ、寒いか冷たく食べることができ、カーリンの日曜日にイギリス北東部の多くのパブのバーにあります。

このようにしてブラックエンドウ豆を食べると、それ以来、ランカシャー、ヨークシャー、およびイングランドの他の地域に広がりました。この伝統は1950年代に退場しましたが、それらはまだいくつかのパブで見つけることができます。彼らはbonき火の夜にイギリスの北西部で食べられ、いくつかの冬の見本市で見つけることができます。子どもたちは、教会の礼拝の終わりにカーリンの日曜日の小さなプラスチックカップでホットカーリンエンドウ豆を提供することができます。 「Tid、Mid、Miseray、Carlin、Palm、Pace-Egg Day」という日々の順序を人々が思い出すのに役立つ四旬節に関連する詩salや賛美歌に由来する格言さえあります。