Wat zijn zwarte erwten?

Black Peas is een soort harde bruine erwten die populairder werden in de tijd van Elizabeth I in Engeland. Dacht dat hij in de middelen in de middeleeuwen is ontstaan, zijn deze erwten bekend onder veel kleurrijke namen, zoals bruine erwten, esdoorn erwten en duivenwten. Ook bekend als Carlin erwten, grijze dassen en zwarte dassen, deze erwten waren een nietje in de voeding van mensen in die tijd en waren misschien al in de jaren 1300. Ze werden gebruikt om duiven te voeden, maar zijn nu geclassificeerd als een erfgoed- of erfgoedvariëteit. Deze erwten kunnen vandaag nog steeds uit zaad worden gekweekt, en hun teelt is vergelijkbaar met die van zoete erwten - de planten kunnen groeien tot een hoogte van ongeveer zes voet (bijna twee meter) met voldoende zonlicht en water kan een overvloedig gewas leveren dat ofwel vers kan worden gebruikt of toegestaan ​​om te drogen voor het gebruik van de winter.

Bekend in het noordelijke deel van EnglaNd, de erwten hebben een interessante legende om hen heen. In 1644 werd de stad Newcastle belegerd door het Schotse leger, dat hoopte de stad te veroveren en het voordeel te behalen van zijn kolenvoorraden. Newcastle bleek echter standvastig en de soldaten sneed de voedselvoorraden van de stad af in een poging de mensen in onderwerping te verhongeren. Toen het er echt somber uitzag, ontwijkde een Nederlands schip beladen met gedroogde zwarte erwten de blokkade en bereikte de haven op Passion Sunday, waardoor de dag werd gered. Vanaf dat moment begon de traditie van het serveren van deze bruine erwten op Passion Sunday, de vijfde zondag van de vastentijd, nu bekend als Carlin Sunday.

Meestal bereid door ze een nacht te weken en een paar uur te koken, worden deze zwarte erwten warm geserveerd met een beetje zout en peper en een scheutje azijn. Sommigen geven er de voorkeur aan ze in boter te bakken met een beetje bruine suiker en rum of serveren ze met wat groenten. Zout wordt niet toegevoegd tijdens het kookproces omdat het de erwten weerhoudt om te verzachten. Ze zijn bij TimEs gegeten als een snack wanneer geroosterd in rundvleesdruppels, en sommige recepten vragen om te koken met een schacht ham. Normaal gesproken gegeten papperige, zwarte erwten kunnen worden gegeten of koud en worden gevonden in de tralies van vele pubs in het noordoosten van Engeland op Carlin zondag.

Op deze manier is het eten van zwarte erwten sindsdien verspreid naar Lancashire, Yorkshire en andere gebieden van Engeland. Hoewel deze traditie in de jaren 1950 uitstrekte, zijn ze nog steeds te vinden in enkele pubs. Ze worden gegeten in de noordwestelijke delen van Engeland tijdens de vreugdevuuravond en zijn te vinden op enkele winterbeurzen. Kinderen kunnen hete Carlin -erwten worden geserveerd in een kleine plastic beker op Carlin Sunday aan het einde van een kerkdienst. Er is zelfs een gezegde, afkomstig van de psalmen en hymnes die verband houden met de vastentijd die mensen helpt om de volgorde van de dagen te onthouden, wat gaat: "Tid, Mid, Miseray, Carlin, Palm, Pace-Egg Day."