Was sind schwarze Erbsen?

Schwarze Erbsen sind eine Art harte braune Erbsen, die in der Zeit von Elizabeth I in England an Popularität erhoben wurden. Diese Erbsen haben angenommen, dass sie in den Mönchsgärten im Mittelalter entstanden sind, und sind durch viele farbenfrohe Namen wie braune Erbsen, Ahornerbsen und Taubenerbsen bekannt. Diese Erbsen, die auch als Carlin Peas, Grey Badgers und Black Badgers bekannt sind, waren in dieser Zeit ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Menschen und es gab möglicherweise bereits im 1300er. Sie wurden verwendet, um Tauben zu füttern, werden aber jetzt als Erbstück- oder Erbe -Sorte eingestuft. Diese Erbsen können heute noch aus Samen angebaut werden, und ihr Anbau ähnelt der von süßen Erbsen - die Pflanzen können bis zu einer Höhe von ungefähr zwei Fuß (fast zwei Meter) mit genügend Sonnenlicht und Wasser liefern, die eine reichlich vorhandene Ernte liefern können, die entweder frisch verwendet werden kann oder für den Wintergebrauch trocknen darf.

Bekannt im nördlichen Teil von EnglaNd, die Erbsen haben eine interessante Legende um sie herum. 1644 wurde die Stadt Newcastle von der schottischen Armee unter Belagerung belagert, was hoffte, die Stadt zu erobern und den Vorteil ihrer Kohlevorräte zu gewinnen. Newcastle erwies sich jedoch als unerschütterlich, und die Soldaten haben die Nahrungsmittelversorgung der Stadt abgeschnitten, um die Menschen in die Unterwerfung zu verhungern. Als die Dinge wirklich trostlos aussahen, entging ein niederländisches Schiff mit getrockneten schwarzen Erbsen der Blockade und erreichte den Hafen am Sonntag der Leidenschaft, um den Tag zu retten. Von da an begann die Tradition, diese braunen Erbsen am Sonntag, dem fünften Sonntag der Fastenzeit, jetzt als Carlin Sunday bekannt, zu dienen.

typischerweise, indem sie sie über Nacht einweichen und einige Stunden kocht, werden diese schwarzen Erbsen heiß mit etwas Salz und Pfeffer und einem Schuss Essig serviert. Einige bevorzugen es, sie in Butter mit etwas braunem Zucker und Rum zu braten oder sie mit etwas Gemüse zu servieren. Während des Kochvorgangs wird kein Salz hinzugefügt, da es verhindern, dass die Erbsen weicher werden. Sie sind bei TimES werden als Snack gegessen, wenn es in Rindfleischtrippings geröstet wird, und einige Rezepte erfordern, sie mit einem Schinkenschatten zu kochen. Normalerweise gegessene matschige schwarze Erbsen können entweder heiß oder kalt gegessen werden und befinden sich in den Bars vieler Pubs im Nordosten Englands am Sonntag Carlin.

Auf diese Weise schwarze Erbsen hat sich seitdem in Lancashire, Yorkshire und anderen Gebieten Englands ausgebreitet. Obwohl diese Tradition in den 1950er Jahren herausgepetert wurde, können sie dennoch in einigen Pubs gefunden werden. Sie werden in den nordwestlichen Teilen Englands während der Bonfire Night gegessen und sind auf einigen Wintermessen zu finden. Kindern können am Ende eines Gottesdienstes am Ende eines Gottesdienstes heiße Carlin -Erbsen in einem kleinen Plastikbecher serviert werden. Es gibt sogar ein Sprichwort, das aus den Psalmen und Hymnen stammt, die mit der Fastenzeit verbunden sind, die den Menschen hilft, sich an die Ordnung der Tage zu erinnern, die lautet: "Tid, Mid, Miseray, Carlin, Palm, Pace-Egg Day."