最高のダチョウの肉を選ぶにはどうすればよいですか？

最高のダチョウの肉を選択するために、最初にさまざまなカットとグレードを理解したい場合があります。ダチョウの肉の各タイプは、特定の目的に適している可能性があるため、どのように準備するつもりなのかを考慮することが重要です。ファンフィレット、テンダーロイン、トップロースなどのカットは、これらの筋肉がすべて非常に柔らかいため、乾燥した熱を伴う調理方法の優れた選択肢になる傾向があります。グリルや炒め物に使用するのに適した肉が必要な場合は、カキ、ストリップ、ラウンドなどのカットを検討することをお勧めします。オメガ3脂肪酸含有量が多い品種もいくつかあるので、亜麻の種子を含む食事を与えられた鳥を探したいかもしれません。

ダチョウは、脂肪が非常に低い赤身の肉を提供します。さまざまな方法で準備でき、スパイスからフレーバーを非常に簡単に拾う傾向があります。この肉は通常、非常に健康であると考えられており、一部の品種にはオメガ3脂肪酸も含まれています。異なるcUTは通常、各筋肉の品質が異なるため、鳥のどの部分から来たかに基づいて等級付けされます。それは、最高のダチョウの肉を探すときにあなたの意図した調理方法を考慮することが重要になります。

焙煎や焼きなどのドライ熱調理方法を使用する場合は、ダチョウの肉の最高品質のカットを探す必要があります。外側のストリップ、ファンフィレット、トップロース、テンダーロインは、通常、最高のカットであると考えられています。ラウンド、チップ、カキなどの中程度の品質のカットもローストできますが、グリル、ケバブ、炒め物に特に適しています。外側のドラムや内側のドラムなどの低品質のカットは、湿った熱で柔らかくし、調理する必要があります。また、とにかくバインダーとフィラーを使用する必要があるため、挽いた肉で使用するために低品質のカットを選択する必要があります。

最高のカットダチョウの肉のSは、体調が良く、16ヶ月未満の鳥から来ています。最大2年前の鳥は、肉の一次切れ目を得るためにも使用できますが、柔らかくなります。あなたが挽いた肉に興味があるなら、健康で病気のない高齢の鳥は、その目的に適した肉のカットを提供することができます。鳥の年齢に関係なく、肉は赤く、白またはピンク色の色がないはずです。