Hva er en kyllingdivangryte?

Chicken Divan Casserole er en klassisk amerikansk gryterett laget av strimlet kylling, brokkoli og en kremet saus med ost som er bakt i en ovn. Oppskriften oppsto på begynnelsen av 1900-tallet på et hotell i New York City, hvor sausen var laget av sherry, mel, ost og krem ​​i en tradisjonell forberedelse av moren i mornay-stil. Etter hvert som retten ble mer populær som et hjemmelaget måltid, ble sausen erstattet av bruk av kondenserte, hermetiske supper som ga en rimelig tilnærming av den franske morsausen. Kyllingdivangryte er toppet med parmesanost og brødsmuler som sakte skåler i ovnen, og lager et sprø skall på toppen. Den endelige retten kan serveres over eggnudler, sammen med ristet brød eller med en kledd grønn salat.

Kyllingen som brukes i en kyllingdivangryte blir forkokt og deretter strimlet. Noen oppskrifter krever at kyllingen blir krydret og deretter stekt, selv om den opprinnelige oppskriften bare krever at kyllingen skal posjeres i vann med SOMe salt. Når det har kokt og avkjølt, blir kjøttet hentet fra beinene og enten hakket i små biter eller strimlet med to gafler.

Mens kyllingen tilberedes, kan brokkolien tilberedes. Den vil bli bakt med resten av kyllingdivan -gryten, så ved bruk av frossen brokkoli vil gi like like gode resultater som fersk brokkoli. Det må parboiles og deretter hakkes i bittstørrelser, med mindre presentasjonen krever hele blomster. Hvorvidt stilkene brukes er et spørsmål om personlig smak, selv om de får nok koketid til å bli øm.

Etter at kylling og brokkoli er ferdig, blir de plassert i en gryterett og sausen tilberedes. Den autentiske oppskriften starter med smør og mel som varmes opp i en panne til de kombineres, blir tykk og en liten mengde bruning oppstår. På dette tidspunktet tilsettes melk, krem ​​eller kyllingbestand sakte slik at flouR kan absorbere væsken. Gjennom hele prosessen skal sausen opprettholde en tykk konsistens. Når kremen er blitt innlemmet, tilsettes ost som cheddar, Gruyere eller parmesan til den tykner sausen og smelter jevnt inn i den.

Mer praktiske versjoner av kyllingdivangryte saus Bruk kondensert hermetisk soppsuppe eller kyllingsuppe. Dette kan kompletteres med rømme eller majones for å gi mer rikdom. Den tradisjonelle morna -sausen kan også gjøres lettere ved å bruke lager i stedet for krem ​​og enten redusere eller eliminere osten.

Sausen helles over kyllingen og brokkolien før brødsmuler blandet med parmesanost drysses sjenerøst over toppen. Kyllingdivangryten koker deretter i ovnen til den er gjort. Retten er veldig allsidig og har en smak som ikke er for sterk, så den kan følge med en rekke grønnsaker eller salater.