Hva er quibebe?

Quibebe er en butternut squashbasert suppe populær i Brasil. I hjemlandet blir suppen ofte tjent som en forløper for en større ENTR & EACUTEE. Butternut squash er hovedingrediensen i quibebe og smakfulle akkompagnement som løk og paprika blir ofte tilsatt til parabolen.

I motsetning til mange andre butternut -squash -supper, har Quibebe en tykk tekstur, mer som en pur & eacute enn en suppe. Retten har sin opprinnelse i det nordøstlige Brasil, og som mange oppskrifter som har eksistert i århundrer, er det mange varianter av forberedelsene. Brasilianske familier har ofte spesialiserte oppskrifter som har blitt overført fra generasjon til generasjon. Quibebe serveres alltid varmt.

Grunnlaget for alle ekte Quibebe er butternut squash. Squashen er skrellet og hakket i små firkanter. Kokker som er presset for tid, kan velge å kjøpe forhånds hakket butternut squash i råvaredelen i de fleste store dagligvarebutikker. Squashen kokes deretter på en komfyrtopp i vann til den er mykt. Denblir moset for hånd eller pur & eacuteed i en foodprosessor for å oppnå en jevn konsistens. Gresskar, eller en annen vinter squash, kan brukes i stedet for butternut squash.

Etter at squashen er forberedt, tilsettes mange andre smakstilsetninger og krydder. Hvitløk, olivenolje, salt og pepper er vanlige krydder som finnes i retten. Noen foretrekker en spicier rett og tilsett rød chili til blandingen. Tomater og mais finnes ofte også i Quibabe for å gi retten mer grønnsaker og variere tekstur. Ingrediensene er kombinert i en stor kjele før servering, og noe lagervæske kan tilsettes for å tynne konsistensen.

Braziliansk mat varierer ofte fra regionen, avhengig av tilgjengeligheten av avlinger i den bestemte delen av landet. Den klare tilgjengeligheten av butternut squash i den nordøstlige delen av landet førte til populariteten til Quibebe. Denne delen av Brasil har et tropisk klimaE, som tillater vekst av mange forskjellige frukt og grønnsaker. Smaken på retten påvirkes av retter som finnes i Afrika, og det er mange populære matvarer i Brasils nordøstlige region.

Andre vanlige matvarer som finnes i den nordøstlige regionen i Brasil inkluderer en tradisjonell tallerken med hvite bønner og ris, cashewnøtter, sjømat og spesielle brød. Mange frukter dyrkes og spises i dette området, inkludert mango og papaya. Cashewnøtter er en lokal avling og er et vanlig tillegg til mange oppskrifter. Quibebe blir også ofte spist i Argentina.