O que é ensopado de creme?

Também chamado kurimu shitu , o ensopado creme é um tipo de ensopado japonês popular feito com carne, legumes e uma base líquida cremosa. A yōshoku , ensopado creme é a versão japonesa das sopas de creme ocidental tradicionais. Geralmente feito com blocos de molho em caixa, chamados Roux, o ensopado de creme geralmente é simples de fazer e é uma opção de refeições frequentes em muitas famílias japonesas. Ao contrário da maioria das sopas de creme, o ensopado de creme contém cream cheese.

kurimu shitu geralmente é feito com roux. Roux é frequentemente usado em outros pratos japoneses, como caril, e consiste em blocos de ingredientes pressionados e endurecidos que derretem em molho cremoso quando aquecidos. Também rotulado como mistura de molho de creme, Roux usado em ensopado creme geralmente contém leite em pó, creme de queijo e creme, além de farinha, açúcar e óleos. Embora Roux geralmente possa ser encontrado facilmente em supermercados japoneses, normalmente é difícil de encontrar em outras áreas do mundo. Conectado Creme pode ser feito sem Roux, no entanto.

Além do molho creme, esse ensopado geralmente contém cebola, batata e cenoura. Outros vegetais, como pimentão, também podem ser adicionados. O frango também é geralmente incluído, mas a carne bovina, a carne de porco ou os frutos do mar podem ser substituídos. Muitas vezes, a carne é temperada com sal e pimenta.

A carne é refogada pela primeira vez em óleo. Se a carne for usada, deve ser apenas dourada. Então, os vegetais são refogados com a carne ou logo depois. Quando os vegetais começam a suavizar, a água é adicionada e a mistura é fervida. Após a fervura, o roux é incluído e deixado derreter.

Se Roux não for usado, leite, farinha e manteiga, juntamente com os cubos de consommé de frango e creme de queijo, são usados ​​para criar um molho fresco. Para fazer ensopado creme com molho fresco, a carne e a cebola são refogadas pela primeira vez, mas os outros vegetais são deixados de fora. Em seguida, a água é adicionada e, uma vez que a mistura ferve, os cubos de frango sãoE colocado no ensopado. Depois que os cubos se dissolveram, os vegetais restantes estão incluídos.

O molho é feito separadamente enquanto o ensopado cozinha. Para fazer o molho, a manteiga é derretida pela primeira vez, depois a farinha é agitada. Quando a mistura de manteiga começa a borbulhar, o leite é adicionado e batido ou agitado até o líquido engrossar. O molho é então removido do calor e creme de queijo, juntamente com um pouco do caldo de ensopado, está incluído. Quando o molho está completo, é agitado no ensopado.