Cos'è Raspberry Pie?
Una torta di lampone è un dessert realizzato con crosta di torta e lamponi. Questi frutti sono disponibili in estate e all'inizio dell'autunno, quindi le torte di lamponi vengono generalmente prodotte solo durante queste stagioni. Questo tipo di torta è sempre dolce a causa della dolcezza naturale dei lamponi e dello zucchero aggiunto ad esso.
Gli ingredienti principali in una torta di lamponi sono lamponi. Queste piante possono essere trovate in tutto il mondo, sebbene si ritiene che siano state portate nelle Americhe da primi coloni umani o animali che sono emigrati dall'Asia. Queste bacche sono dolci e leggermente aspre. Si rompono facilmente perché ogni lampone è composto da molti piccoli pezzi di frutta noti come drupelet. Se cotti con zucchero, come lo sono per una torta di lampone, i lamponi perdono gran parte della loro asfalosità.
Per fare una torta di lampone, il cuoco deve prima fare una crosta di torta. Ci sono molte ricette per la crosta di torta che possono essere utilizzate, ma la maggior parte di esse include farina, sale, acqua e un grasso, such come burro o accorciamento. In alcune ricette, lo zucchero può anche essere aggiunto alla crosta perché viene utilizzato per una torta da dessert. La crosta può essere precotta per renderla più croccante o lasciata cruda e cotta insieme ai lamponi.
A seconda della ricetta utilizzata, una torta di lampone può essere coperta da uno strato di crosta o lasciata aperta. Tecnicamente, una torta senza crosta in cima è una crostata, ma molte persone usano il termine torta per applicare a qualsiasi grande dessert cotto in una crosta. Le cime reticolari sono anche comunemente viste su torte di lampone.
Il riempimento di una torta di lamponi è costituito principalmente da lamponi e zucchero. Il succo di limone può anche essere aggiunto per creare il Tarter. Il ripieno sarà piuttosto cotto quando ha cucinato, così tante persone aggiungono addensanti, come amido di mais o uova, per aiutare una torta di lamponi a mantenere la sua forma quando viene tagliata. Altri frutti, come fragole, more, albicocche o mele possono anche essere tagliati and mescolato con i lamponi per preparare torte di lamponi a frutto misto.
Una torta di lampone deve cuocere per comprendere tra 30 e 40 minuti. Una volta cotta la torta, può essere tolta dal forno e lasciata riposare, durante il quale il ripieno diventa più solido, permettendo alla torta di essere tagliata e servita su piastre. Una torta di lamponi viene solitamente consumata come dessert, anche se possono anche essere mangiate a colazione.