Hvad er Raspberry Pie?

En hindbærpai er en dessert, der er lavet af en tæreskorpe og hindbær. Disse frugter fås om sommeren og det tidlige efterår, så hindbær tærter er normalt kun lavet i disse sæsoner. Denne type tærte er altid sød på grund af hindbærens naturlige sødme og sukkeret tilsat den.

De vigtigste ingredienser i en hindbærpai er hindbær. Disse planter kan findes over hele verden, skønt det antages, at de blev bragt til Amerika af tidlige menneskelige bosættere eller dyr, der migrerede fra Asien. Disse bær er søde og let syrlige. De bryder let fra hinanden, fordi hver hindbær er sammensat af mange små frugter kendt som drupelets. Når de er kogt med sukker, som de er til en hindbærpai, mister hindbær det meste af deres skarphed.

For at lave en hindbærpai skal kokken først lave en tærskorpe. Der er mange opskrifter på tæreskorpe, der kan bruges, men de fleste af dem inkluderer mel, salt, vand og et fedt, SUch som smør eller forkortelse. I nogle opskrifter kan sukker også tilsættes til skorpen, fordi den bruges til en dessertpai. Skorpen kan være forkogt for at gøre den sprødere eller forladt rå og kogt sammen med hindbærene.

Afhængig af den anvendte opskrift kan en hindbærkage være dækket med et lag skorpe eller efterladt åbent. Teknisk set er en tærte uden skorpe på toppen en syrlig, men mange mennesker bruger udtrykket tærte til at anvende til enhver stor dessert bagt i en skorpe. Latticede toppe ses også ofte på hindbær tærter.

Udfyldningen af ​​en hindbærkage består for det meste af hindbær og sukker. Citronsaft kan også tilsættes for at lave tærte tarter. Påfyldningen vil være ganske løbende, når den har kogt, så mange mennesker tilføjer fortykningsmidler, såsom majsstivelse eller æg, for at hjælpe en hindbærkage med at holde sin form, når den skæres. Andre frugter, såsom jordbær, brombær, abrikoser eller æbler kan også hugges opNd blandet med hindbærene for at fremstille hindbær tærter med blandet fruit.

En hindbærpai skal bage i mellem 30 og 40 minutter. Når kagen er kogt, kan den tages ud af ovnen og får lov til at hvile, i hvilket tidsrum fyldet bliver fastere, hvilket gør det muligt for kagen at blive skåret og serveret på plader. En hindbærpai spises normalt som en dessert, skønt de også kan spises til morgenmad.