Wat is frambozentaart?
Een frambozentaart is een dessert dat is gemaakt van een taartbodem en frambozen. Deze vruchten zijn beschikbaar in de zomer en vroege herfst, dus frambozentaarten worden meestal alleen gemaakt tijdens deze seizoenen. Dit type taart is altijd zoet vanwege de natuurlijke zoetheid van de frambozen en de suiker die eraan wordt toegevoegd.
De belangrijkste ingrediënten in een frambozentaart zijn frambozen. Deze planten zijn over de hele wereld te vinden, hoewel men gelooft dat ze naar Amerika zijn gebracht door vroege menselijke kolonisten of dieren die uit Azië migreerden. Deze bessen zijn zoet en enigszins scherp. Ze breken gemakkelijk uit elkaar omdat elke framboos bestaat uit vele kleine stukjes fruit die bekend staan als Drupelets. Wanneer gekookt met suiker, zoals ze zijn voor een frambozentaart, verliezen frambozen het grootste deel van hun taart.
Om een frambozentaart te maken, moet de kok eerst een taartbodem maken. Er zijn veel recepten voor taartbodem die kunnen worden gebruikt, maar de meeste daarvan omvatten bloem, zout, water en een vet, such als boter of verkorting. In sommige recepten kan suiker ook aan de korst worden toegevoegd omdat deze wordt gebruikt voor een desserttaart. De korst kan worden voorgekookt om het knapperiger te maken of rauw te laten en gekookt samen met de frambozen.
Afhankelijk van het gebruikte recept, kan een frambozentaart worden bedekt met een laag korst of opengelaten. Technisch gezien is een taart zonder korst bovenop een taart, maar veel mensen gebruiken de term taart om toe te passen op een groot dessert gebakken in een korst. Latticed tops worden ook vaak gezien op frambozentaarten.
Het vullen van een frambozentaart bestaat voornamelijk uit frambozen en suiker. Citroensap kan ook worden toegevoegd om de taart -tarter te maken. De vulling zal behoorlijk vloeibaar zijn wanneer het heeft gekookt, dus veel mensen voegen verdikkingsmiddelen toe, zoals maïzena of eieren, om een frambozentaart te helpen zijn vorm te behouden wanneer deze wordt gesneden. Andere vruchten, zoals aardbeien, bramen, abrikozen of appels kunnen ook worden gehakt eennd gemengd met de frambozen om gemengde fruit frambozentaarten te maken.
Een frambozentaart moet tussen 30 en 40 minuten bakken. Zodra de taart is gekookt, kan deze uit de oven worden gehaald en mogen rusten, gedurende welke tijd de vulling steviger wordt, waardoor de taart kan worden gesneden en op platen geserveerd. Een frambozentaart wordt meestal als dessert gegeten, hoewel ze ook kunnen worden gegeten als ontbijt.