Vad är hallon paj?
a hallonpaj är en efterrätt som är gjord av en pajskorpa och hallon. Dessa frukter finns tillgängliga på sommaren och början av hösten, så Raspberry Pies görs vanligtvis bara under dessa säsonger. Denna typ av paj är alltid söt på grund av hallonens naturliga sötma och sockret som läggs till den.
Huvudingredienserna i en hallonpaj är hallon. Dessa växter finns runt om i världen, även om det tros att de fördes till Amerika av tidiga mänskliga nybyggare eller djur som migrerade från Asien. Dessa bär är söta och något syrliga. De bryter lätt isär eftersom varje hallon består av många små fruktbitar som kallas drupelets. När de tillagas med socker, som de är för en hallonpaj, förlorar hallon det mesta av sin tartness.
För att göra en hallonpaj måste kocken först göra en pajskorpa. Det finns många recept för pajskorpa som kan användas, men de flesta inkluderar mjöl, salt, vatten och ett fett, such som smör eller förkortning. I vissa recept kan socker också läggas till jordskorpan eftersom den används för en dessertpaj. Skorpan kan vara förkokad för att göra den krispigare eller lämnas rå och kokas tillsammans med hallon.
Beroende på det använda receptet kan en hallonpaj täckas med ett lager skorpa eller lämnas öppet. Tekniskt sett är en paj utan skorpa på toppen en syrlig, men många använder termen paj för att applicera på någon stor dessert bakad i en skorpa. Litterade toppar ses också ofta på Raspberry Pies.
Fyllningen av en hallonpaj består mestadels av hallon och socker. Citronsaft kan också läggas till för att göra pajtarter. Fyllningen kommer att vara ganska rinnande när den har kokt, så många lägger till förtjockningsmedel, till exempel majsstärkelse eller ägg, för att hjälpa en hallonpaj att hålla sin form när den skärs. Andra frukter, som jordgubbar, björnbär, aprikoser eller äpplen kan också hackas upp enND blandat med hallon för att göra hallon pajer med blandad frukt.
En hallonpaj måste baka i mellan 30 och 40 minuter. När pajen har kokt kan den tas ut ur ugnen och tillåtas vila, under vilken tid fyllningen blir fastare, vilket gör att pajen kan skivas och serveras på plattor. En hallonpaj äts vanligtvis som en efterrätt, även om de också kan ätas till frukost.