Hvad er Boerenjongens?

Bogstaveligt talt oversættelse til "Farmer Boys" er Boerenjongens en skål med konserverede rosiner lavet med Brandy. Denne skål spises traditionelt i juleferien i Holland. Nogle gange kaldet brude tårer, blev det engang ofte serveret i bryllupper. Brugt som både en forretter og en dessert sidder Boerenjongens normalt i flere måneder, før den spises.

med relativt få ingredienser, som Boerenjongens generelt er enkel at fremstille. Lys eller mørke rosiner kan anvendes. Foruden rosiner tilsættes sukker og kanel normalt. Enten malet kanel eller en kanelpind kan bruges, og nogle versioner kan udelade kanel helt. Selvom brandy traditionelt er et nøgleelement i denne skål, kan whisky erstattes.

For at fremstille Boerenjongens placeres rosinerne og kanelen i en gryde og bare dækket med vand. Derefter opvarmes blandingen. Rosinerne svulmer, mens de laver mad, og derefter drænes de. Når det er drænet, tilsættes sukkeret og blandes, indtil det er dIssolved. Derefter er alkoholen normalt inkluderet. Nogle versioner tillader imidlertid sukker-raisin-blandingen at hvile i krukker i to dage, før de tilsættes alkoholen.

Når blandingen er afsluttet, placeres den i ren pint- eller kvartstørrelseskrukker og forsegles tæt. Normalt får Boerenjongens lov til at sidde i krukker i en til seks måneder før brug. Nogle versioner kan tillade, at den konserverede frugt spises før. Det er dog generelt aftalt, at Boerenjongens er bedre, jo længere det får lov til at sidde.

Selvom denne skål kræver tæt forsegling af krukker, kræver Boerenjongens ikke en canner. Brugen af ​​alkohol, snarere end en trykforseglet beholder, udfører opgaven med at bevare rosinerne. Selvom konserves ikke er påkrævet, er det stadig vigtigt at sikre, at krukkerne er ekstremt rene, før frugten placeres inde og tæt forseglet bagefter. Denne forsigtighed sikrer inteting uønsket kommer ind i krukkerne.

Boerenjongens kan spises almindeligt eller bruges som ingredienser til andre retter. Når det spises almindeligt, serveres det normalt i små briller og spises med skeer. Det bruges også som en ingrediens i frugtkager eller i forskellige typer buddinger, såsom kødmælk, makron eller rosin. Boerenjongens kan også bruges som is topping.

Selvom Boerenjongens ikke altid findes let uden for Holland, kan Boerenjongens købes kommercielt online. Butikker, der er specialiseret i hollandske fødevarer, kan bære krukker. I nogle områder af Holland er det populært nok til at have sin egen issmag.