Wat is boerenjongens?
Letterlijk vertalen naar "Farmer Boys", Boerenjongens is een gerecht van bewaarde rozijnen gemaakt met brandewijn. Dit gerecht wordt traditioneel gegeten tijdens de kerstvakantie in Nederland. Soms werd het bruids tranen genoemd, het werd ooit vaak op bruiloften geserveerd. Gebruikt als zowel een voorgerecht als een dessert, zit Boerenjongens meestal maanden voordat het wordt gegeten.
met relatief weinig ingrediënten is boerenjongens over het algemeen eenvoudig te maken. Lichte of donkere rozijnen kunnen worden gebruikt. Naast rozijnen worden suiker en kaneel meestal toegevoegd. Ofwel gemalen kaneel of een kaneelstick kan worden gebruikt, en sommige versies kunnen de kaneel helemaal weglaten. Hoewel Brandy traditioneel een belangrijk element in dit gerecht is, kan whisky worden vervangen.
Om boerenjongens te maken, worden de rozijnen en kaneel in een pan geplaatst en gewoon bedekt met water. Vervolgens wordt het mengsel verwarmd. De rozijnen zwellen terwijl ze koken, en daarna worden ze leeggemaakt. Eenmaal leeg, wordt de suiker toegevoegd en gemengd totdat deze D isuitgegeven. Dan is de alcohol meestal inbegrepen. Sommige versies laten het suiker-raisin-mengsel echter twee dagen in potten rusten voordat de alcohol wordt toegevoegd.
Nadat het mengsel is voltooid, wordt het in schone pint of kartergroottepotten geplaatst en strak afgesloten. Normaal gesproken mag de Boerenjongens voor gebruik een tot zes maanden in de potten zitten. Sommige versies kunnen het bewaarde fruit sneller kunnen eten. Over het algemeen wordt echter overeengekomen dat Boerenjongens beter is naarmate het langer mag zitten.
Hoewel dit gerecht strak afdichtpotten vereist, vereist Boerenjongens geen Canner. Het gebruik van alcohol, in plaats van een druk verzegelde container, bereikt de taak om de rozijnen te behouden. Hoewel Canning niet vereist is, is het nog steeds belangrijk om ervoor te zorgen dat de potten extreem schoon zijn voordat het fruit erin wordt geplaatst en daarna goed wordt afgedicht. Deze voorzichtigheid zorgt voor nietsing ongewenst komt de potten binnen.
Boerenjongens kan gewoon worden gegeten of worden gebruikt als ingrediënten voor andere gerechten. Als het gewoon wordt gegeten, wordt het meestal geserveerd in kleine bril en gegeten met lepels. Het wordt ook gebruikt als een ingrediënt in fruitkoekjes of in verschillende soorten puddingen, zoals karnemelk, macaron of rozijnen. Boerenjongens kan ook worden gebruikt als een ijsje.
Hoewel niet altijd gemakkelijk buiten Nederland wordt gevonden, kunnen Boerenjongens commercieel online worden gekocht. Winkels die gespecialiseerd zijn in Nederlands voedsel kunnen potten dragen. In sommige delen van Nederland is het populair genoeg om zijn eigen ijssmaak te hebben.