Qu'est-ce que Boerenjonns?

traduisant littéralement en «garçons fermiers», Boerenjonns est un plat de raisins secs conservés à base de brandy. Ce plat est traditionnellement consommé pendant les vacances de Noël aux Pays-Bas. Parfois appelés larmes de mariée, il était autrefois souvent servi lors des mariages. Utilisé à la fois comme apéritif et un dessert, Boerenjonns se trouve généralement pendant des mois avant qu'il ne soit mangé.

Avec relativement peu d'ingrédients, Boerenjondens est généralement simple à faire. Des raisins secs clairs ou sombres peuvent être utilisés. En plus des raisins secs, le sucre et la cannelle sont généralement ajoutés. Soit la cannelle moulue ou un bâton de cannelle peuvent être utilisés, et certaines versions peuvent omettre complètement la cannelle. Bien que Brandy soit traditionnellement un élément clé de ce plat, le whisky peut être substitué.

Pour faire des Boerenjonns, les raisins secs et la cannelle sont placés dans une casserole et simplement recouverts d'eau. Ensuite, le mélange est chauffé. Les raisins secs gonflent pendant qu'ils cuisent, et ensuite, ils sont drainés. Une fois drainé, le sucre est ajouté et mélangé jusqu'à ce qu'il soit DIssolved. Ensuite, l'alcool est généralement inclus. Certaines versions, cependant, permettent au mélange de sucre-Raisin de reposer dans des bocaux pendant deux jours avant d'ajouter l'alcool.

Une fois le mélange terminé, il est placé dans des pots de pinte ou de quart de pignon et bien scellés. Normalement, les Boerenjonns sont autorisés à s'asseoir dans les pots pendant un à six mois avant utilisation. Certaines versions peuvent permettre à les fruits conservés d'être consommés plus tôt. Il est généralement convenu, cependant, que Boerenjonns est meilleur, plus il est permis de s'asseoir.

Bien que ce plat nécessite des bocaux de scellement étroits, Boerenjonns ne nécessite pas de conserve. L'utilisation d'alcool, plutôt qu'un récipient scellé sous pression, accomplit la tâche de préserver les raisins secs. Même si la mise en conserve n'est pas nécessaire, il est toujours important de s'assurer que les pots sont extrêmement propres avant que le fruit ne soit placé à l'intérieur et bien scellé par la suite. Cette prudence assure rienIng indésirable entre dans les pots.

Boerenjonns peut être consommé clair ou utilisé comme ingrédients pour d'autres plats. Lorsqu'elle est consommée, elle est généralement servie dans de petits verres et consommée avec des cuillères. Il est également utilisé comme ingrédient dans les gâteaux aux fruits ou dans divers types de puddings, tels que le babeurre, le macaron ou le raisin sec. Boerenjonns peut également être utilisé comme garniture de crème glacée.

Bien que cela ne se trouve pas toujours facilement en dehors des Pays-Bas, les Boerenjonns peuvent être achetés commercialement en ligne. Les magasins spécialisés dans les aliments néerlandais peuvent transporter des pots. Dans certaines régions des Pays-Bas, il est suffisamment populaire pour avoir sa propre saveur de crème glacée.