Cos'è il ghiaccio di fagioli rossi?
Il ghiaccio di fagioli rossi è una popolare bevanda asiatica fatta di fagioli rossi, cubetti di ghiaccio e latte. La bevanda viene in genere servita come uno spuntino dolce o un dessert. Esistono molte versioni diverse di ghiaccio di fagioli rossi e esistono iterazioni in quasi tutte le culture asiatiche. Molti credono che la bevanda abbia avuto origine a Hong Kong, ma i fagioli rossi - e le bevande di fagioli rosse insieme a loro - sono onnipresenti dalla punta del Giappone attraverso la costa di Singapore.
La cucina di Hong Kong, insieme alle cucine della maggior parte delle culture asiatiche, tratta spesso il fagiolo rosso come un ingrediente da dessert. Il fagiolo rosso, o azuki come è noto in cinese, ha un sapore naturalmente dolce che completa e addensa un gran numero di piatti. Torte e pasticcini di fagioli rossi, gelati e gnocchi sono alcuni degli esempi più comuni e il ghiaccio di fagioli rosso si unisce a questi ranghi.
Ci sono molti modi per preparare il ghiaccio di fagioli rossi. La versione più semplice viene livellata in un bicchiere. I fagioli rosso dolcificati si siedono sul fondo, spessoIn uno sciroppo zuccherato e uno strato di ghiaccio arriva dopo, che è condito con latte, spesso anche addolciti. La bevanda dovrebbe essere mescolata prima di consumare, in modo che tutti i sapori si fondano.
Molti cuochi guarniscono queste bevande di Hong Kong con una pallina di gelato, o sostituti latte di cocco o latte condensato zuccherato per dare un sapore più ricco e più dolce. È anche possibile fondere tutti gli ingredienti per creare una sorta di frullato di fagioli rossi o frappè. Finché la bevanda è fredda e contiene fagioli rossi e latticini, può essere correttamente chiamato "ghiaccio di fagioli rossi".
Culture, cuochi e ristoranti diversi hanno aggiunto anche i loro colpi di scena e le modifiche al ghiaccio di fagioli rossi. Un tè a bolle di fagioli rossi, ad esempio, è essenzialmente ghiaccio di fagioli rossi con peals di tapioca o piccole fette di gelatina di cocco. La polvere da tè può o non può essere inclusa e i fagioli possono essere freschi o reconcorato dalla pasta di fagioli rossi.
I fagioli rossi possono anche essere miscelati o aggiunti in tè freddo per preparare il tè al ghiaccio di fagioli rossi. Una tale bevanda è comunemente servita con panna pesante o latte condensato zuccherato ed è più popolare nel sud -est asiatico, in particolare la Thailandia e Singapore. La cucina di Singapore presenta anche un dessert di fagioli rossi correlati, noto come Ice Kachang , che è essenzialmente una cupola di ghiaccio rasata in cima alla miscela sciropposa di fagioli rossi. Il ghiaccio in questo dessert è generalmente condito con sciroppi colorati, latte condensato e condimenti di frutta.