O que é gelo de feijão vermelho?
O gelo de feijão vermelho é uma bebida asiática popular feita de feijão vermelho, cubos de gelo e leite. A bebida é normalmente servida como um lanche doce ou uma sobremesa. Existem muitas versões diferentes de gelo de feijão vermelho, e existem iterações em quase todas as culturas asiáticas. Muitos acreditam que a bebida se originou em Hong Kong, mas o feijão vermelho - e as bebidas de feijão vermelho junto com elas - são onipresentes da ponta do Japão até a costa de Cingapura.
A cozinha de Hong Kong, juntamente com a culinária da maioria das culturas asiáticas, geralmente trata o feijão vermelho como um ingrediente de sobremesa. O feijão vermelho, ou azuki , como é conhecido em chinês, tem um sabor naturalmente doce que complementa e engrossa um grande número de pratos. Bolos e bolos de feijão vermelho, sorvetes e bolinhos são alguns dos exemplos mais comuns, e o gelo de feijão vermelho se junta a essas fileiras.
Existem muitas maneiras de fazer gelo de feijão vermelho. A versão mais simples vem em camadas em um copo. Feijão vermelho adoçado senta no fundo, geralmenteEm um xarope açucarado, e uma camada de gelo vem a seguir, que é coberta com leite, geralmente adoçada. A bebida deve ser agitada antes de consumir, para que todos os sabores se misturem.
Muitos cozinheiros enfeitam essas bebidas de Hong Kong com uma bola de sorvete ou substituem leite de coco ou leite condensado para emprestar um sabor mais rico e doce. Também é possível misturar todos os ingredientes para fazer uma espécie de smoothie ou milk -shake de feijão vermelho. Enquanto a bebida estiver fria e contém feijão vermelho e laticínios, ela pode ser chamada adequadamente de "gelo de feijão vermelho".
Culturas, cozinheiros e restaurantes diferentes adicionaram suas próprias reviravoltas e modificações ao gelo de feijão vermelho. Um chá de bolhas de feijão vermelho, por exemplo, é essencialmente gelo de feijão vermelho com pousadas de tapioca ou pequenas fatias de geléia de coco. O chá em pó pode ou não ser incluído, e os feijões podem ser frescos ou rec.estituado de pasta de feijão vermelho.
O feijão vermelho também pode ser misturado ou adicionado ao chá gelado para fazer chá de gelo vermelho de feijão. Essa bebida é comumente servida com creme de leite ou leite condensado adoçado e é mais popular no sudeste da Ásia, principalmente na Tailândia e em Cingapura. A culinária de Cingapura também apresenta uma sobremesa de feijão vermelho relacionado, conhecido como gelo Kachang , que é essencialmente uma cúpula de gelo raspada no topo da mistura de xarope de feijão vermelho. O gelo nesta sobremesa geralmente é coberto com xaropes coloridos, leite condensado e coberturas de frutas.