O que são castanhas?
castanhas são produzidas por sete espécies de árvore dentro do gênero Castanea . Eles têm carne doce branca cremosa, que aparece em várias cozinhas, mais famosas assadas como comida de férias. As árvores castanhas também fornecem madeira valiosa. Chestnuts can be found for sale in a number of forms, depending on the region of the world that the consumer is in. During the winter, many countries in the Northern hemisphere have whole fresh chestnuts for sale, but chestnuts can also be found preserved in water or syrup, or ground into flour.
The Northern hemisphere holds a number of distinct chestnut species, which have intermingled due to human introduction of preferred árvores para diferentes regiões. Todas as árvores do gênero são decíduas, o que significa que elas perdem suas folhas todo inverno. As folhas das árvores castanhas são simples e largas, com bordas levemente serrilhadas. Uma espécie relacionada, a chinkapina, nativa do noroeste americana, parece muito semelhante. As árvoresProduza catkins, que amadurecem em castanhas no outono. Cada castanha individual é fechada em uma casca espinhosa, que se abre para revelar a porca de casco marrom por dentro.
Ao selecionar castanhas inteiras, os consumidores devem procurar amostras lisas e brilhantes que não abalam dentro do casco. Dependendo da região, castanhas frescas inteiras podem ser encontradas aproximadamente entre setembro e fevereiro. Antes de serem calçados, as nozes podem ser armazenadas em um local frio e seco e, depois que os cascos são removidos, eles devem ser refrigerados. A farinha de castanha deve ser mantida sob refrigeração até o uso. Pode ser usado em receitas étnicas, ou assim como a farinha convencional.
Um dos preparativos mais clássicos para castanhas é assar. Para assar castanhas, os cascos são fendas para que não explodam durante a assação, no forno ou em um incêndio. Eles são colocados em uma panela e assados por aproximadamente 25 minutos,até que os cascos se tornem mais escuros e mais quebradiços. Os consumidores devem ser avisados de que as castanhas são extremamente quentes e não devem ser descascadas imediatamente, apesar do aroma intoxicante.
Em algumas cozinhas étnicas, é usada uma farinha moída feita de castanhas. As castanhas também são usadas em gelato italiano e podem ser encontradas em pastas, usadas em sobremesas, adicionadas a enchimentos e em muitos outros pratos. Pratos salgados de castanha como ravioli são populares na Itália, especialmente com molhos cremosos delicados que aumentam o sabor natural das nozes doces.