Cosa sono le castagne?

Le castagne sono prodotte da sette specie di albero all'interno del genere castanea . Hanno una carne dolce cremosa bianca che appare in diverse cucine, più famose come cibo per le vacanze. Gli alberi di castagne forniscono anche legname prezioso. Le castagne possono essere trovate in vendita in diverse forme, a seconda della regione del mondo in cui si trova il consumatore. Durante l'inverno, molti paesi nell'emisfero settentrionale hanno in vendita interi castagne fresche in vendita, ma possono anche essere trovate in acqua. alberi in diverse regioni. Tutti gli alberi del genere sono decidui, il che significa che perdono le foglie ogni inverno. Le foglie degli alberi di castagne sono semplici e ampie, con bordi leggermente segnalati. Una specie correlata, la china, originaria del nord -ovest americano, sembra molto simile. Gli alberiprodurre catkin, che maturano in castagne in autunno. Ogni singolo castagno è racchiuso in una buccia spinosa, che si aprirà per rivelare il dado del fulcro marrone all'interno.

Quando si selezionano le castagne intere, i consumatori dovrebbero cercare esemplari lisci e lucidi che non si scuotono all'interno dello scafo. A seconda della regione, interi castagne fresche si trovano all'incirca tra settembre e febbraio. Prima che vengano scafi, i dadi possono essere conservati in un luogo asciutto fresco e dopo che gli scafi sono rimossi, dovrebbero essere refrigerati. La farina di castagne deve essere tenuta sotto refrigerazione fino all'uso. Può essere usato in ricette etniche o proprio come la farina convenzionale.

Uno dei preparati più classici per le castagne è arrostire. Per arrostire le castagne, gli scafi sono fessurati in modo che non esplodano durante la torrefazione, né in forno né in un fuoco. Sono collocati in una padella e arrostiti per circa 25 minuti,Fino a quando gli scafi diventano più scuri e più fragili. I consumatori dovrebbero essere informati che le castagne sono estremamente calde e non dovrebbero essere sbucciate immediatamente, nonostante l'aroma inebriante.

In alcune cucine etniche, viene utilizzata una farina macinata a base di castagne. Le castagne sono anche usate nel gelato italiano e possono essere trovate terreno in paste, utilizzate nei dessert, aggiunte agli imbottiture e in molti altri piatti. I piatti di castagne salati come i ravioli sono popolari in Italia, in particolare con delicate salse cremose che migliorano il sapore naturale delle noci dolci.