Hva er kastanjer?

kastanjer produseres av syv trearter i Castanea slekten. De har kremet hvitt søtt kjøtt som vises i en rekke kjøkken, mest berømt stekt som en feriemat. Kastanje -trær gir også verdifullt tømmer. Kastanjer kan bli funnet for salg i en rekke former, avhengig av verdens region som forbrukeren er i. Om vinteren har mange land på den nordlige halvkule hele ferske kastanjer til salg forskjellige regioner. Alle trærne i slekten er løvfellende, noe som betyr at de mister bladene hver vinter. Bladene på kastanjetrær er enkle og brede, med lett serratede kanter. En beslektet art, Chinkapin, hjemmehørende i det amerikanske nordvest, ser veldig lik ut. TrærneProduser katkiner, som modnes til kastanjer om høsten. Hver individuelle kastanje er innelukket i et spiny skall, som sprekker opp for å avsløre den brunhullede nøtten inni.

Når du velger hele kastanjer, bør forbrukerne se etter glatte, blanke prøver som ikke skrangler inne i skroget. Avhengig av regionen, kan hele ferske kastanjer finnes omtrent mellom september og februar. Før de er skrog, kan nøttene lagres på et kjølig tørt sted, og etter at skrogene er fjernet, bør de kjøles. Kastanje mel skal holdes under kjøling til bruk. Det kan brukes i etniske oppskrifter, eller omtrent som konvensjonelt mel.

Et av de mest klassiske preparatene for kastanjer er steking. For å steke kastanjer er skrogene spaltet slik at de ikke eksploderer under steking, verken i en ovn eller i en brann. De er plassert i en panne og stekes i omtrent 25 minutter,Inntil skrogene blir mørkere og mer sprø. Forbrukerne bør informeres om at kastanjene er ekstremt varme, og at de ikke skal skrelles umiddelbart, til tross for den berusende aromaen.

I noen etniske kjøkken brukes et jordmel laget av kastanjer. Kastanjer brukes også i italiensk gelato, og de kan bli funnet malt i pastaer, brukt i desserter, lagt til fyllinger og i mange andre retter. Synlige kastanje retter som Ravioli er populære i Italia, spesielt med delikate kremede sauser som forbedrer den naturlige smaken av de søte nøttene.