Co jsou kaštany?

kaštany jsou produkovány sedmi druhy stromů v rodu Castanea . Mají krémové bílé sladké maso, které se objevuje v řadě kuchyní, nejvíce skvěle pečené jako sváteční jídlo. Chestnut stromy také poskytují cenné dřevo. Kaštany lze nalézt k prodeji v řadě forem, v závislosti na oblasti světa, ve kterém je spotřebitel. Během zimy, mnoho zemí na severní polokouli má celé čerstvé kaštany na prodej, ale kaštany se také vyskytují také ve vodě nebo sirupu, které mají preferované, které mají přednost s lidskými druhy. stromy do různých regionů. Všechny stromy v rodu jsou listnaté, což znamená, že ztratí listy každou zimu. Listy kaštanových stromů jsou jednoduché a široké, s lehce zoubkovanými hranami. Související druh, chinkapin, původem z amerického severozápadu, vypadá velmi podobně. StromyProdukujte Catkins, které na podzim zrají do kaštanů. Každý jednotlivý kaštan je uzavřen v ostnatém slupce, která se otevírá praskliny, aby odhalila hnědověnou matici uvnitř.

Při výběru celých kaštanů by měli spotřebitelé hledat hladké a lesklé vzorky, které uvnitř trupu nevrhnou. V závislosti na regionu lze celé čerstvé kaštany nacházet zhruba od září do února. Předtím, než jsou potlačeny, mohou být matice uloženy na chladném suchém místě a po odstranění trupů by měly být chlazeny. Kaštan mouka by měla být udržována pod chlazením až do použití. Může být použit v etnických receptech nebo podobně jako konvenční mouka.

Jedním z nejvíce klasických přípravků na kaštany je pečení. Pro pečení kaštanů jsou trupy rozříznuty tak, aby během pražení nebudou explodovat, a to buď v troubě nebo v ohni. Jsou umístěny na pánvi a pečeny přibližně 25 minut,Dokud trupy neztmacují a křehčí. Spotřebitelé by měli být informováni, že kaštany jsou extrémně horké a neměly by být okamžitě loupany, navzdory opojné vůni.

V některých etnických kuchyních se používá pozemní mouka vyrobená z kaštanů. Chestnuty se také používají v italském gelato a lze je najít na zem, používají se v dezertech, přidávají se k nádivům a v mnoha jiných jídlech. V Itálii jsou oblíbená pikantní kaštanové pokrmy, jako jsou ravioli, zejména s jemnými krémovými omáčkami, které zvyšují přirozenou chuť sladkých ořechů.