Co jsou brikety na uhlí?

Předtím, než se pro venkovní grilování staly populární kamna s propanovým plynem, byly brikety uhlí jedním z hlavních prostředků pro vytápění a grilování jídla. Mnoho z nich je stále používá a ani ti, kteří si užívají grilování nad plynem, nemohou tvrdit, že produkce dřevěné kouře produkcemi uhlí uhlí je často lepší nebo autentičtější „grilování“. Přesto by lidé museli čekat do dvacátých let na brikety uhlí, když Henry Ford vyvinul proces jejich výroby. Dřevo by pomalu hořelo a vychladlo pomalu a ponechalo uhlí, které při použití v grilovacích jámách rychle zapálilo. Metoda nepřetržitého pálení vyvinutého Orinem Staffordem pomohla Fordu transformovat základní uhlí na brikety na uhlí. Tato metoda vzala dřevo různými pecemi a produkovala mnohem větší dávky.

Upřednostňované lesy pro uhlí jsou některé z tvrdších lesů, jako je dub nebo Hickory, a briketa je v podstatě 90% char. Druhou hlavní složkou briket je uhlí, které může přicházet v různých typech a lišit se v závislosti na výrobci. Aby si udrželi svou podobu, mohou brikety uhlí obsahovat malá množství vazebných látek, jako je škrob, a mohou být ošetřeny akcelerátorem jako dusičnan, pro rychlejší osvětlení a pálení. Smíšené ingredience jsou obvykle umístěny do forem, kde vysoká teplota a tlak pomáhají vytvářet brikety.

Brikety na uhlí z jednoho hlediska jsou šetrné k životnímu prostředí. Obvykle se vyrábějí z dřevěných kousků a ve většině případů se stromy neřídí, aby se vyráběly uhlí. Na druhou stranu, plyny rozdávané při používání briket uhlí nebo jejich přípravy mohou nebýt tak zdravý. Když země nebo města mají dny „ušetřit vzduch“, žádají lidi, aby nepoužívali grilování.

Světloviště může být pro začínajícího kuchaře trochu výzvou. Nejprve je použijte pouze ve venkovním a dobře větraném nastavení. Mnoho lidí nanáší brikety lehčí tekutinou, která skutečně ovlivňuje konečný vkus, a někteří lidé to považují za obzvláště nepříjemné. Místo toho můžete zahájit malý oheň pomocí trochu papírového a šrotu a poté vrstvení briket. Dalším velkým vynálezem je zapalovač elektrického uhlí. S přístupem k zástrčce můžete snadno snadno osvětlit topný prvek k zapálení briket uhlí. Stačí je používat s péčí kolem dětí, protože jsou velmi horké.

Někdy najdete okamžité brikety, kde jednoduše zapálíte vak, abyste začali zahřívat uhlí. Ve většině případů, když vaříte s uhlím, chcete počkat, až se uhlí otočí z černé, na červenou a poté na bílou, než začnete grilovat. Červené uhlí jsouObvykle příliš horké a může spálit vnější stranu masa bez jeho vaření uprostřed.