木炭練炭とは何ですか？

プロパンガス駆動のストーブが屋外グリルに人気を博す前に、木炭練炭は、暖房とバーベキューの食物の主な手段の1つでした。 彼らはまだ多くの人に使用されており、ガス上でグリルすることを楽しんでいる人でさえ、木炭練炭による木材煙の味わいはしばしばより良いまたはより本物の「バーベキュー」であると主張することはできません。

炭には私たちの世界で長い歴史があり、少なくとも5000年前に発見されたと考えられています。 しかし、ヘンリー・フォードがそれらを作るプロセスを開発したとき、人々は1920年代まで炭briquettesを待たなければなりません。 木材はゆっくりと燃え、ゆっくりと冷却され、木炭が残り、バーベキューピットで使用するとすぐに火をつけました。 Orin Staffordによって開発された連続燃焼方法は、Fordが基本的な木炭を木炭練炭に変えるのを助けました。 この方法は、さまざまなオーブンを通り抜けて木材を取り、はるかに大きなバッチを生成しました。

炭の好まれた森は、オークやヒッコリーのような硬い森の一部であり、ブリケットは本質的に90％のチャーです。 ブリケットのもう1つの主な成分は石炭であり、製造業者によってはさまざまな種類と異なることがあります。 その形を保持するために、炭練炭には澱粉のような少量の拘束力のある剤が含まれている可能性があり、より速い照明と燃焼のために、硝酸塩のような加速剤で治療される場合があります。 混合成分は通常、金型に配置され、高温と圧力が練炭を形成するのに役立ちます。

1つの観点からの木炭練炭は環境に優しいです。 それらは通常、木製のスクラップで作られており、ほとんどの場合、木は炭を作るために切り倒されません。 一方、木炭練炭を使用したり、準備したりしているときにガスが放出されますとても健全です。 国や都市が「空気を救う」日があるとき、彼らは人々にバーベキューを使用しないように頼みます。

照明炭は、初心者の料理人にとってちょっとした挑戦になる可能性があります。 まず、屋外で換気の良い設定でのみ使用します。 多くの人々は、練炭を軽い液体でコーティングします。 代わりに、紙を少し使用して小さな火を開始し、木材を廃棄してから、ブリケットを重ねることができます。 別の素晴らしい発明は、電気炭ライターです。 プラグにアクセスすると、加熱要素を使用して、木炭練炭を非常に簡単に照らすことができます。 子供たちは非常に暑くなるので、これらを子供の周りに注意して使用してください。

時々、インスタントブリケットが見つかることがあります。ここでは、炭の加熱を開始するために火をつけて袋に火をつけるだけです。 ほとんどの場合、木炭で料理するときは、石炭がグリルを始める前に、石炭が黒から赤、そして白に変わるまで待ちたいです。 赤い石炭はそうです通常、暑すぎて、肉の外側を真ん中に調理せずに燃やす可能性があります。