Co to są brykiety węglowe?
Piece napędzane gazem propanowym stały się popularne w przypadku grillowania na świeżym powietrzu, brykiety węgla drzewne były jednym z głównych środków ogrzewania i grillowania. Nadal są używane przez wielu, a nawet ci, którzy lubią grillowanie nad gazem, nie mogą argumentować, że produkuje drewniane smak dymu przez brykiety węgla drzewnego, jest często lepszy lub bardziej autentyczny „grill”.
węgiel drzewny ma długą historię w naszym świecie i uważa się, że zostało odkryte co najmniej 5000 lat temu. Jednak ludzie musieliby poczekać do lat dwudziestych na brykiety węglowe, kiedy Henry Ford opracował proces ich tworzenia.
Ford, lepiej znany ze swojej produkcji samochodowej, używał resztek drewna z firmy motoryzacyjnej, a także brudu i prochów, aby stworzyć zwęglone drewno w dużych pachach. Drewno płonę powoli i ochłodzi się powoli, pozostawiając węgiel drzewny, który szybko zapalił się, gdy jest używany w dołach grilla. Metoda ciągłego spalania opracowana przez Orin Stafford pomogła Fordowi przekształcić podstawowy węgiel drzewny w brykiety węglowe. Ta metoda przeniosła drewno przez różne piekarniki, wytwarzając znacznie większe partie.
Faworyzowane lasy na węgiel drzewny to niektóre z trudniejszych drewna, takie jak dąb lub hikory, a brikieta jest zasadniczo 90% char. Drugim głównym składnikiem brykietów jest węgiel, który może być w różnych typach i różni się w zależności od producenta. Aby zachować swoją postać, brykiety węgla drzewnego mogą zawierać niewielkie ilości środków wiążących, takich jak skrobia, i mogą być traktowane akcelerantem podobnym do azotanu, w celu szybszego oświetlenia i spalania. Mieszane składniki są zwykle umieszczane w formach, w których wysoka temperatura i ciśnienie pomagają tworzyć brykiety.
Brykiety węglowe z jednego punktu widzenia są przyjazne dla środowiska. Zazwyczaj są wykonane z resztek drewna, aw większości przypadków drzewa nie są cięte, aby zrobić węgiel drzewny. Z drugiej strony Gass wydzielane podczas korzystania z węgla drzewnego lub ich przygotowywanie może nieT bądź taki solidny. Kiedy kraje lub miasta mają dni „oszczędzają”, proszą ludzi o nie używanie grilla.
Węgiel oświetlenia może być nieco wyzwaniem dla początkującego kucharza. Po pierwsze, używaj ich tylko w ustawieniach na zewnątrz i dobrze wentylowanych. Wiele osób pokryje brykiety lżejszym płynem, który naprawdę wpływa na końcowy smak, a niektórzy uważają go za szczególnie nieprzyjemne. Zamiast tego możesz rozpocząć mały ogień za pomocą odrobiny papieru i złomowania drewna, a następnie ułożyć nakładanie brykietów. Kolejnym wielkim wynalazkiem jest zapalniczka elektryczna. Dzięki dostępowi do wtyczki możesz łatwo użyć elementu grzejnego, aby dość łatwo oświetlić brykiety węglowe. Po prostu używaj ich z opieką wokół dzieci, ponieważ stają się bardzo gorące.
Czasami znajdziesz natychmiastowe brykiety, w których po prostu zapalasz torbę w ogniu, aby rozpocząć ogrzewanie węgla drzewnego. W większości przypadków, gdy gotujesz z węglem drzewnym, chcesz poczekać, aż węgle zmieni się z czerni, na czerwony, a następnie na biały, zanim zaczniesz grillować. Czerwone węgle sąZwykle zbyt gorąco i może spalić zewnętrzną część mięsa bez gotowania na środku.