O que são briquetes de carvão?

Antes de os fogões movidos a gás de propano se tornarem populares para grelhar ao ar livre, os briquetes de carvão eram um dos principais meios de aquecimento e churrasco. Eles ainda são usados ​​por muitos, e mesmo aqueles que gostam de grelhar o gás não podem argumentar que o sabor do sabor da fumaça de madeira por briquetes de carvão é frequentemente melhor ou mais autêntico "churrasco". No entanto, as pessoas teriam que esperar até a década de 1920 por briquetes de carvão, quando Henry Ford desenvolveu o processo de fazê -los. A madeira queima lentamente e esfriou lentamente, deixando carvão, que rapidamente pegou fogo quando usado em poços de churrasco. Um método de queima contínuo desenvolvido por Orin Stafford ajudou a Ford a transformar o carvão básico em briquetes de carvão vegetal. Este método levou a madeira através de vários fornos, produzindo lotes muito maiores.

Woods favoritos para carvão vegetal são alguns dos bosques mais difíceis, como carvalho ou nogueira, e a briqueta é essencialmente 90% de char. O outro ingrediente principal dos briquetes é o carvão, que pode vir em vários tipos e difere dependendo do fabricante. Para manter sua forma, os briquetes de carvão podem conter pequenas quantidades de agentes de ligação como amido e podem ser tratados com um acelerador como o nitrato, para iluminação e queimação mais rápidas. Os ingredientes mistos são geralmente colocados em moldes, onde alta temperatura e pressão ajudam a formar os briquetes.

Briquetes de carvão de um ponto de vista são ecológicos. Eles geralmente são feitos de restos de madeira e, na maioria dos casos, as árvores não são cortadas para fazer carvão. Por outro lado, gases emitidos enquanto usam briquetes de carvão ou preparando -os podem nãonão ser tão bom. Quando países ou cidades "pouparam dias de ar", pedem às pessoas que não usem churrascos.

O carvão de iluminação pode ser um desafio para o cozinheiro iniciante. Primeiro, use-os apenas em ambientes externos e bem ventilados. Muitas pessoas revestem os briquetes com fluido mais leve, o que realmente afeta o sabor final, e algumas pessoas acham especialmente desagradável. Em vez disso, você pode iniciar um pequeno incêndio usando um pouco de papel e descarte a lenha e depois colocar os briquetes. Outra grande invenção é um isqueiro de carvão elétrico. Com acesso a um plugue, você pode usar um elemento de aquecimento para acender os briquetes de carvão com bastante facilidade. Basta usá -los com cuidado com crianças, pois elas ficam muito quentes.

Às vezes, você encontra briquetes instantâneos, onde simplesmente acende a bolsa para começar a aquecer o carvão. Na maioria dos casos, quando você está cozinhando com carvão, você deseja esperar até que os carvões se transformem de preto, vermelho e depois para branco antes de começar a grelhar. Brasas vermelhas sãogeralmente muito quente e pode queimar o exterior da carne sem cozinhar no meio.