Como escolho a melhor quinoa?

quinoa, pronunciado "Keen-wah", é frequentemente chamado de grão mais antigo, mas na verdade é a semente da planta do Chenopodium, que está na mesma família em geral, como plantas como espinafre e beterraba. Existem mais de 100 espécies diferentes dessas sementes, mas dois tipos - tradicionais e vermelhos - são os mais comumente disponíveis. A variedade vermelha pode conter um pouco mais de proteína e nutrientes do que o tradicional, que geralmente é uma cor amarela pálida ou esbranquiçada. Qual é o melhor para sua dieta ou sua receita dependerá de suas preferências e de como você planeja cozinhá -la.

Acredita -se que os seres humanos estejam cultivando as sementes da quinoa há mais de 5.000 anos. Essas sementes são ricas em proteínas e cheias de nutrientes, tornando-as um grampo popular em muitas dietas saudáveis, incluindo maneiras de comer vegetarianas e veganas. Eles contêm todos os aminoácidos essenciais, tornando -os uma proteína completa. Quando cozidos, eles têm um sabor levemente noz e uma textura que é profissionalBABILIDADE em algum lugar entre uma semente de girassol e macarrão firme.

tipos vermelhos ou tradicionais - ou quaisquer outros tipos que você possa encontrar nas lojas locais - pode funcionar quando estiver cozinhando com quinoa. As variedades geralmente são intercambiáveis, embora o sabor, a textura e a cor do prato mudem, dependendo da variedade que você escolher. A quinoa tradicional, que normalmente é o tipo mais comumente disponível, é conhecida por sua capacidade de assumir quaisquer sabores com os quais for combinado. Se você planeja preparar um prato com muitos outros sabores e texturas, pode ser uma boa escolha. A variedade vermelha geralmente tem um sabor um pouco mais forte que pode competir com os outros sabores.

Se você deseja mais textura e sabor, a quinoa vermelha pode ser a melhor opção. Geralmente, possui um sabor mais maluco que a variedade tradicional e também é geralmente mais mastigável. As sementes vermelhas são um addi popularção a saladas para adicionar proteínas e sabor. A quinoa tradicional, com sua aparência quase semelhante a arroz após o cozimento, é usada com mais frequência em pratos que podem ter exigido arroz ou outros grãos, ou como adição a sopas, caçarolas e fricções.

Ao comprar as sementes, procure pacotes que dizem que a quinoa foi pré-lavada. As sementes são naturalmente revestidas em uma camada de saponina amarga que ajuda a repelir os pássaros. Escolher sementes pré-lavadas significa que a maior parte disso será lavada, embora você ainda possa querer enxaguar-as para ter certeza. Se você escolher uma variedade que não dissesse que foi lavada, não deixe de enxaguar muito cuidadosamente para evitar um sabor amargo com sua refeição.

Pessoas que precisam de alternativas de trigo para coisas como macarrão, farinha e grãos geralmente se voltam para essa semente versátil para nutrição e sabor. As massas e farinha de quinoa são dois produtos que você pode comprar para ajudar a substituir os produtos de trigo em sua dieta. Essas sementes nutricionais também são boas para dietas especializadas Beyoe vegan e vegetariano. Por exemplo, servir a quinoa inteira ou em outras formas pode ajudar a substituir os itens de trigo em uma dieta sem glúten.