Hur väljer jag den bästa quinoa?

quinoa, uttalad "Keen-Wah", kallas ofta det äldsta kornet, men det är faktiskt fröet från Chenopodium-växten, som är i samma allmänna familj som sådana växter som spenat och rödbetor. Det finns över 100 olika arter av dessa frön, men två typer - traditionella och röda - är de som oftast finns tillgängliga. Den röda sorten kan innehålla något mer protein och näringsämnen än det traditionella, som vanligtvis är en ljusgul eller off-vit färg. Vilken som är bäst för din diet eller ditt recept beror på dina preferenser och hur du planerar att laga den.

människor tros ha odlat quinoa -frön i mer än 5 000 år. Dessa frön är proteinrika och fulla av näringsämnen, vilket gör dem till en populär häftklammer i många hälsosamma dieter, inklusive vegetariska och veganer att äta. De innehåller alla essentiella aminosyror, vilket gör dem till ett komplett protein. När de tillagas har de en något nötaktig smak och en struktur som är proffsBably någonstans mellan ett solrosfrö och fast pasta.

antingen röda eller traditionella typer - eller andra typer du kanske kan hitta i dina lokala butiker - kan fungera när du lagar mat med quinoa. Varianterna är i allmänhet utbytbara, även om smaken, strukturen och färgen på skålen kommer att förändras beroende på den sort du väljer. Traditionell quinoa, som vanligtvis är den vanligaste typen, är känd för sin förmåga att ta på sig alla smaker det kombineras med. Om du planerar att förbereda en maträtt med många andra smaker och strukturer kan det vara ett bra val. Den röda sorten har ofta en något starkare smak som kan tävla med de andra smakerna.

Om du vill ha mer struktur och smak kan röd quinoa vara det bättre alternativet. Den har ofta en nötare smak än den traditionella sorten och är också i allmänhet chewier. De röda frönen är en populär additill sallader för att lägga till protein och smak. Traditionell quinoa, med sitt nästan risliknande utseende efter tillagning, används oftast i rätter som kan ha krävt ris eller andra korn, eller som ett tillägg till soppor, grytor och rörledningar.

När du köper frönna, leta efter paket som säger att quinoa har blivit tvättade. Fröna är naturligt belagda i ett lager av bittert saponin som hjälper till att avvisa fåglar. Att välja förut tvättade frön betyder att det mesta av detta kommer att ha tvättats bort, även om du fortfarande vill skölja dem för att vara säker. Om du väljer en sort som inte säger att den har tvättats, se till att skölj extra försiktigt för att undvika en bitter eftersmak med din måltid.

Människor som behöver vetealternativ för sådana saker som pasta, mjöl och korn vänder sig ofta till detta mångsidiga frö för näring och smak. Quinoa pasta och mjöl är två produkter du kan köpa för att ersätta veteprodukter i din diet. Dessa näringsfrön är också bra för specialiserade dieter Beyooch vegan och vegetarian. Till exempel kan servering av quinoa hela eller i andra former hjälpa till att ersätta vete-föremål i en glutenfri diet.