Vad är Whole Foods?
Whole Foods är livsmedel som är så nära deras naturliga eller ursprungliga tillstånd som möjligt. Detta innebär att de inte har behandlats eller förfinats. Det betyder också att de är fria från tillsatser, till exempel färgning och konserveringsmedel, och de har inte modifierats. För att förstå en hel mat, överväg nötkött. En rostad del av nötkött som inte har bearbetats, modifierats eller läggs till kan betraktas som en hel mat; En korv passar emellertid inte i denna kategori.
Det finns hela livsmedel i många olika kategorier. Frukt och grönsaker är bra exempel på hela livsmedel. Nötter, frön, bönor, linser och ärtor gör också betyg. Mjölk och ägg kan inkluderas i denna kategori, liksom kött, fjäderfä och fisk. Men alla dessa saker utesluts vid bearbetning, med undantag för pastörisering, äger rum och tillsatser ingår.
En anledning att välja hela livsmedel framför deras bearbetade motsvarigheter är näringsintag. Ofta, som ett resultat av bearbetning, impoRtant vitaminer och mineraler går förlorade och maten kan bli mindre frisk. Även saker som fiber och vatten kan minskas genom bearbetning och förfining, vilket gör maten betydligt mindre användbar för kroppen.
När bearbetning och förfining tar bort vissa saker som kroppen behöver, tenderar den också att lägga till saker i. Alltför ofta är dessa saker dåliga för en persons hälsa. Till exempel innehåller bearbetade livsmedel ofta konstgjord färg, smakämnen och konserveringsmedel. Många tror att dessa saker skadar hälsan.
Även när en person är osäker på om ett visst tillsats är ohälsosam, kan han vara säker på en sak: kroppen behöver inte det. I bästa fall sätter konsumtion av sådana tillsatser något onödigt i kroppen. I värsta fall leder det att konsumera dem till nedsatt hälsa och eventuellt till och med minska kognitiv funktion. Vissa tillsatser har till och med varit kopplade till hyperaktivity och minskade uppmärksamhetsspännen hos barn.
En annan fördel som Whole Foods erbjuder över bearbetade val är bristen på tillsatt socker och natrium. Fetma är ett problem i vissa länder, ett faktum som troligen påverkas av de tillsatta sockerarterna i de livsmedel vi äter. Medan hela livsmedel kan innehålla naturligt socker, har de vanligtvis mindre än det som finns i bearbetade val. Dessutom hävdar många att naturliga sockerarter är bättre för kroppen än bearbetade sockerarter som tillsätts tillbaka till livsmedel. På samma sätt kan överskott av natrium bidra till hälsoproblem, såsom högt blodtryck, och många bearbetade livsmedel är höga i natrium.