Hoe kies ik de beste quinoa?
Quinoa, uitgesproken als "scherpe-wah", wordt vaak de oudste korrel genoemd, maar het is eigenlijk het zaad van de Chenopodium-plant, die in dezelfde algemene familie zit als planten als spinazie en bieten. Er zijn ruim 100 verschillende soorten van deze zaden, maar twee soorten - traditioneel en rood - zijn degenen die het meest beschikbaar zijn. De rode variëteit kan iets meer eiwitten en voedingsstoffen bevatten dan de traditionele, die meestal een lichtgele of gebroken witte kleur is. Welke het beste is voor uw dieet of uw recept hangt af van uw voorkeuren en hoe u van plan bent het te koken.
Men denkt dat mensen al meer dan 5000 jaar de quinoa -zaden cultiveren. Deze zaden zijn eiwitrijk en vol met voedingsstoffen, waardoor ze een populair nietje zijn in veel gezonde diëten, waaronder vegetarische en veganistische manieren van eten. Ze bevatten alle essentiële aminozuren, waardoor ze een compleet eiwit zijn. Als ze gekookt zijn, hebben ze een enigszins nootachtige smaak en een textuur die pro isStabiel ergens tussen een zonnebloemzaad en stevige pasta.
Rode of traditionele typen - of andere typen die u mogelijk in uw lokale winkels kunt vinden - kan werken wanneer u kookt met quinoa. De variëteiten zijn over het algemeen uitwisselbaar, hoewel de smaak, textuur en kleur van het gerecht veranderen, afhankelijk van de variëteit die u kiest. Traditionele quinoa, die meestal de meest beschikbare soort is, staat bekend om zijn vermogen om alle smaken aan te nemen waarmee het wordt gecombineerd. Als u van plan bent een gerecht te bereiden met veel andere smaken en texturen, kan dit een goede keuze zijn. De rode variëteit heeft vaak een iets sterkere smaak die zou kunnen concurreren met de andere smaken.
Als u meer textuur en smaak wilt, is rode quinoa misschien de betere optie. Het heeft vaak een nuttiger smaak dan de traditionele variëteit en is over het algemeen ook taai. De rode zaden zijn een populaire addiSalades om eiwitten en smaak toe te voegen. Traditionele quinoa, met zijn bijna rijstachtige uiterlijk na het koken, wordt meestal gebruikt in gerechten die mogelijk rijst of andere korrels hebben opgeroepen, of als een aanvulling op soepen, stoofschotels en roerbakgerechten.
Zoek bij het kopen van de zaden naar pakketten die zeggen dat de quinoa vooraf is gewas. De zaden zijn van nature gecoat in een laag bittere saponine die helpt vogels af te weren. Het kiezen van voorgewassen zaden betekent dat het meeste hiervan zal zijn weggespoeld, hoewel je ze misschien nog steeds wilt spoelen om zeker te zijn. Als u een variëteit kiest die niet zegt dat het is gewassen, moet u er zeker van spoelen om een bittere nasmaak te vermijden met uw maaltijd.
Mensen die tarwe -alternatieven nodig hebben voor dingen zoals pasta, bloem en granen, wenden zich vaak tot dit veelzijdige zaadje voor voeding en smaak. Quinoa -pasta en bloem zijn twee producten die u kunt kopen om tarweproducten in uw dieet te vervangen. Deze voedingszaden zijn ook goed voor gespecialiseerde diëten beyoen veganistisch en vegetarisch. Het serveren van quinoa hele of in andere vormen kan bijvoorbeeld tarweartikelen helpen vervangen in een glutenvrij dieet.