Jak si mohu vybrat nejlepší quinoa?

quinoa, prohlášený „Keen-Wah“, se často nazývá nejstarší zrno, ale ve skutečnosti je to semeno rostliny Chenopodium, které je ve stejné obecné rodině jako takové rostliny jako špenát a řepa. Existuje více než 100 různých druhů těchto semen, ale dva typy - tradiční a červené - jsou ty nejčastěji dostupné. Červená odrůda může obsahovat o něco více bílkovin a živin než tradiční, což je obvykle bledě žlutá nebo bílá barva. Který z nich je nejlepší pro vaši stravu nebo recept, bude záviset na vašich preferencích a na tom, jak ji plánujete vařit. Předpokládá se, že lidé pěstují semena quinoa po více než 5 000 let. Tato semena jsou bohatá na bílkoviny a plná živin, což z nich činí oblíbenou svorku v mnoha zdravých stravách, včetně vegetariánských a veganských způsobů stravování. Obsahují všechny esenciální aminokyseliny, což z nich činí kompletní protein. Když jsou vařeni, mají lehce ořechovou chuť a texturu, která je profesionálníBráně někde mezi semenem slunečnice a pevnými těstovinami.

buď červené nebo tradiční typy - nebo jakékoli jiné typy, které byste mohli najít ve svých místních obchodech - mohou fungovat, když vaříte s quinoa. Odrůdy jsou obecně zaměnitelné, i když chuť, textura a barva misky se změní v závislosti na odrůdě, kterou si vyberete. Tradiční quinoa, která je obvykle nejčastěji dostupným druhem, je známá svou schopností převzít jakékoli chutě, se kterou je kombinován. Pokud plánujete připravit jídlo se spoustou dalších příchutí a textur, může to být dobrá volba. Červená odrůda má často mírně silnější chuť, která by mohla konkurovat ostatním chutí.

Pokud chcete více textury a chuti, může být lepší volbou Red Quinoa. Často má nuttiernější chuť než tradiční rozmanitost a je také obecně žvýkací. Červená semena jsou populární Addik salátům přidáním bílkovin a chuti. Tradiční quinoa, se svým téměř rýžovým vzhledem po vaření, se nejčastěji používá v jídlech, která by mohla vyzvat k rýži nebo jiným zrnům, nebo jako doplněk k polévkám, kastrolům a hranolkám.

Při nákupu semen hledejte balíčky, které říkají, že quinoa byla předem promytá. Semena jsou přirozeně potažena vrstvou hořkého saponinu, která pomáhá odrazit ptáky. Výběr předplacených semen znamená, že většina z toho bude odplavena, i když je stále budete chtít opláchnout, aby si byli jisti. Pokud si vyberete odrůdu, která neříká, že byla umytá, nezapomeňte si pečlivě opláchnout, abyste se vyhýbali hořké pachy s jídlem.

Lidé, kteří potřebují alternativy pšenice pro takové věci, jako jsou těstoviny, mouka a zrna, se často obrací k tomuto všestrannému semenu pro výživu a chuť. Pasta a mouka quinoa jsou dva produkty, které si můžete koupit, aby pomohly nahradit pšeničné výrobky ve vaší stravě. Tato nutriční semena jsou také dobrá pro specializovanou stravu Beyovegan a vegetarián. Například podávání quinoa celé nebo v jiných podobách může pomoci nahradit pšeničné předměty ve stravě bez lepku.