Co jsou žitné vločky?

Rye vločky jsou malé části žitných groat, které byly řezány, vařeny a válcovány do jednoduché vločky. V této podobě mohou být použity pro řadu různých kulinářských využití, od snídaňových potravin po sladkosti. I když relativně levné jsou vločky vynikajícím zdrojem několika základních vitamínů a minerálů.

Vytváření žitových vloček je jednoduchý proces. Rye Groats jsou nakrájeny do sekcí v rámci přípravy na vaření. Proces vaření zahrnuje napařování každé z sekcí, dokud nejsou něžné. Jakmile jsou nakrájené krupice jemné a poněkud poddajné, jsou váleny, hodně stejným způsobem, kdy se ovesní oves. Výsledkem je přeměna žitného zrna na žitnou vločku.

Jakmile jsou vločky připraveny, mohou být použity v mnoha různých receptech. Přidáním vody nebo mléka je možné vyrobit horkou a chutnou kaši, která je ideální pro chladné ráno. Několik komerčních značek studené cereálie je také využívá jako součástsměs složek. U domácích obilovin obsahuje müsli obvykle alespoň některé žitné vločky.

Nicméně, žitné vločky se neomezují na ranní spotřebu. Jejich chuť a textura jsou velmi podobné válcovanému ovesnému oves, i když o něco sladší. To umožňuje je nahradit oves v téměř jakémkoli receptu. Soubory cookie a pečivo lze také připravit pomocí vloček.

Jedno z nejčastějších použití žitných vloček dnes je v chlebovém těle. Těsto může být hlavně žito nebo být smícháno s pšeničnou moukou. Mírná sladkost vloček pomáhá doplnit ořechovou chuť pšenice, díky čemuž je hotový bochník skvělou volbou pro mnoho různých typů sendvičů.

Zatímco chuť těchto vloček je jedním z hlavních důvodů jejich popularity, je zde také nutriční hodnota, kterou je třeba zvážit. Vločky obsahují značné množství různých vitamínů a minerálů. ZZvláštní poznámkou je množství draslíku a několik vitamínů B v zrnu. Dva plátky žitného chleba vytvořeného s použitím žitových vloček mohou jít dlouhou cestou k zajištění konzumace minimálního denního požadavku živin.