Que sont les flocons de seigle?
Les flocons de seigle
sont de petites sections de gruau de seigle qui ont été coupées, cuites et roulées en un flocon simple. Sous cette forme, ils peuvent être utilisés pour un certain nombre d'utilisations culinaires différentes, allant des aliments du petit-déjeuner aux bonbons. Bien que relativement peu coûteux, les flocons sont une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels.
La création de flocons de seigle est un processus simple. Les gruaux de seigle sont tranchés en sections en préparation de la cuisson. Le processus de cuisson consiste à cuire à la vapeur de chacune des sections jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois que les gruaux en tranches sont tendres et quelque peu souples, ils sont roulés, de la même manière que l'avoine est roulée. Le résultat est la conversion du grain de seigle en flocons de seigle.
Une fois les flocons préparés, ils peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes différentes. En ajoutant de l'eau ou du lait, il est possible de faire une bouillie chaude et savoureuse qui est idéale pour une matinée froide. Plusieurs marques commerciales de céréales froides les utilisent également dans le cadre deLe mélange d'ingrédients. Pour les céréales maison, le muesli contient généralement au moins quelques flocons de seigle.
Cependant, les flocons de seigle ne sont pas limités à la consommation matinale. Leur goût et leur texture sont très similaires à l'avoine roulée, bien que légèrement plus douce. Cela permet de les remplacer par l'avoine dans à peu près n'importe quelle recette. Les cookies et les pâtisseries peuvent également être préparés à l'aide des flocons.
L'une des utilisations les plus courantes des flocons de seigle aujourd'hui est la pâte à pain. La pâte peut être principalement du seigle ou être mélangé avec de la farine de blé. La légère douceur des flocons aide à compléter la saveur de noisette du blé, faisant du pain fini un excellent choix pour de nombreux types de sandwichs différents.
Bien que le goût de ces flocons soit l'une des principales raisons de leur popularité, il y a aussi la valeur nutritionnelle à considérer. Les flocons contiennent une quantité appréciable de diverses vitamines et minéraux. DeUne note particulière est la quantité de potassium et plusieurs des vitamines B dans le grain. Deux tranches de pain de seigle créées avec l'utilisation de flocons de seigle peuvent grandement contribuer à ce que les besoins quotidiens minimaux de nutriments soient consommés.