Cosa sono i fiocchi di segale?
I fiocchi di segale sono piccole sezioni di gare di segale che sono state tagliate, cotte e arrotolate in un semplice fiocco. In questa forma, possono essere utilizzati per una serie di usi culinari diversi, che vanno dai cibi per la colazione ai dolci. Sebbene relativamente economici, i fiocchi sono un'ottima fonte di diverse vitamine e minerali essenziali.
La creazione di fiocchi di segale è un processo semplice. Le croat di segale vengono tagliate in sezioni in preparazione alla cottura. Il processo di cottura prevede la cottura a vapore ciascuna delle sezioni fino a quando non sono tenera. Una volta che le cuole a fette sono tenere e un po 'flessibili, vengono arrotolate, molto allo stesso modo che l'avena viene arrotolata. Il risultato è la conversione del grano di segale al fiocco di segale.
Una volta preparati i fiocchi, possono essere utilizzati in molte ricette diverse. Aggiungendo acqua o latte, è possibile creare un porridge caldo e gustoso che è l'ideale per una mattina fredda. Diversi marchi commerciali di cereali freddi ne fanno uso anche come parte diLa miscela di ingredienti. Per i cereali fatti in casa, Muesli di solito contiene almeno alcuni scaglie di segale.
Tuttavia, i fiocchi di segale non sono limitati al consumo mattutino. Il loro gusto e la loro consistenza sono molto simili all'avena arrotolata, sebbene leggermente più dolci. Ciò consente di sostituirli con l'avena in quasi qualsiasi ricetta. Cookie e dolci possono anche essere preparati usando i fiocchi.
Uno degli usi più comuni dei fiocchi di segale oggi è nell'impasto del pane. L'impasto può essere principalmente di segale o essere mescolato con farina di grano. La leggera dolcezza dei fiocchi aiuta a complimentarmi con il sapore di nocciola del grano, rendendo la pagnotta finita un'ottima scelta per molti diversi tipi di sandwich.
Mentre il gusto di questi fiocchi è uno dei motivi principali della loro popolarità, c'è anche il valore nutrizionale da considerare. I fiocchi contengono una quantità apprezzabile di varie vitamine e minerali. DiUna nota particolare è la quantità di potassio e diverse vitamine del gruppo B nel grano. Due fette di pane di segale create con l'uso di fiocchi di segale possono fare molto per garantire che il requisito minimo giornaliero dei nutrienti venga consumato.