Hva er rugflak?

Rye -flak er små deler av ruggryter som er kuttet, kokt og rullet inn i en enkel flak. I denne formen kan de brukes til en rekke forskjellige kulinariske bruksområder, alt fra frokostmat til søtsaker. Mens de er relativt billige, er flakene en utmerket kilde til flere viktige vitaminer og mineraler.

Opprettelsen av rugflak er en enkel prosess. Rye groats er skivet i seksjoner som forberedelse til matlaging. Kokeprosessen innebærer å dampe hver av seksjonene til de er møre. Når de skiver groats er møre og noe smidige, rulles de, omtrent på samme måte som havre rulles. Resultatet er konvertering av rugkornet til rugflaket.

Når flakene er forberedt, kan de brukes i mange forskjellige oppskrifter. Ved å tilsette vann eller melk, er det mulig å lage en varm og velsmakende grøt som er ideell for en kald morgen. Flere kommersielle merker med kaldt kornblanding benytter seg også av dem som en del avblandingen av ingredienser. For hjemmelaget frokostblandinger inneholder müsli vanligvis minst noen rugflak.

Rugflak er imidlertid ikke begrenset til morgenforbruk. Deres smak og tekstur er veldig lik rullede havre, om enn litt søtere. Dette gjør det mulig å erstatte dem med havre i omtrent enhver oppskrift. Informasjonskapsler og kaker kan også tilberedes ved hjelp av flakene.

En av de vanligste bruksområdene av rugflak i dag er i brøddeig. Deigen kan hovedsakelig være rug eller blandes inn med hvetemel. Flakes svake sødme hjelper til med å komplimentere den nøtteaktige smaken av hveten, noe som gjør den ferdige brødet til et godt valg for mange forskjellige typer smørbrød.

Mens smaken av disse flakene er en av hovedårsakene til deres popularitet, er det også ernæringsverdien å vurdere. Flakene inneholder en betydelig mengde forskjellige vitaminer og mineraler. AvSpesiell merknad er mengden kalium og flere av B -vitaminene i kornet. To skiver rugbrød laget med bruk av rugflak kan gå langt i retning av å sikre at det minste daglige krav til næringsstoffer forbrukes.