Co je Frangipane?

frangipane, někdy hláskovaný Frangipani, je podobný pečivovému krému a někteří se na něj mohou odkazovat jako konkrétně na mandlový pečivo. Ve skutečnosti může být Frangipane jakákoli krémová nebo krémová látka s ořechy. To, co se liší od průměrného pečiva je to, že se často používá jako náplň v koláčích a pečuje. To má za následek velmi odlišný křupavý exteriér než koláče nebo koláče a je to docela bohatá a chutná alternativa ke standardním ovocným koláčům. Tyto recepty primárně odkazují na Frangipane jako na mandle nebo pistácie, který by mohl být používán velmi stejným způsobem jako pečivo k vyplnění koláčů nebo pečiva. Není jasné, kdy myšlenka pečení Frangipane zasáhla francouzské kuchaře, ale s pečeným pudinkem má několik století recepty.Pokud máte rádi ochutnávání ořechů, najdete mnoho lidí, kteří navrhují lískové ořechy místo mandlí, zejména v italských inspirovaných receptech. Standardní koláč Frangipane má tendenci se vyrábět v kratších koláčcích s vrstvou ovoce, nad níž se nalije pudinkový krém. Ovoce, které lze nakrájet do tvarů poloviny měsíce, jako jsou hrušky, jablka a broskve, se obzvláště dobře hodí k tomuto stylu koláče.

Existují také recepty pro Savory Frangipane. Například plátky cibule a kozího sýra mohou být doplněny krémem Frangipane, který je primárně ochucen černým pepřem. Tento typ pikantní misky můžete vyrobit buď ve stylu koláče, nebo v galette. Primární rozdíl spočívá v tom, že galette je obvykle vyrobena z vytvořeného pečiva a pečeného byt na pekařské pánvi. Koláč je pečivo, obvykle se tvoří do krátkého koláče.

Mnoho receptů na Frangipane dnes jsmeED jako plnění pro pečivo. Obvykle jsou kombinací mandlové pasty, cukru, másla a vejců. Některé z pečených typů koláče obsahují těžký krém a vejce, více připomínající krém a starší verzi ze 17. století. Budete se muset sami rozhodnout, které z těchto receptů jsou nejchutnější a nejvhodnější pro vaše styly vaření. Experimentování s několika recepty může způsobit chutnou zábavu v kuchyni a může potěšit každého, kdo s vámi ochutnává různé varianty.