Wat is Frangipane?

Frangipaan, soms gespeld Frangipani, is vergelijkbaar met een gebakcrème, en sommigen kunnen het specifiek noemen als een amandelgebakcrème. Frangipaan kan eigenlijk elke crème of vlaachtige substantie zijn met noten. Wat het anders maakt dan de gemiddelde gebakcrème is dat het vaak wordt gebruikt als een invulling taarten en wordt gebakken. Dit resulteert in een zeer andere knapperige buitenkant dan taarten of taartjes, en is een vrij rijk en heerlijk alternatief voor standaard fruittaarten.

Recepten voor frangipaan zijn te vinden in kookboeken die teruggaat tot de vroege 17e eeuw. Deze recepten verwijzen voornamelijk naar Frangipaan als een amandel- of pistache -vla die zeer op dezelfde manier zou kunnen worden gebruikt als gebakcrème, om cakes of gebak te vullen. Het is niet duidelijk wanneer het idee om frangipaan te bakken de Franse koks sloeg, maar er zijn meerdere eeuwen recepten met gebakken vla.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hoeft Frangipane geen amandelen of noten te bevatten.Als je van notensmaak houdt, zul je merken dat veel mensen hazelnoten voorstellen in plaats van amandelen, vooral in Italiaans geïnspireerde recepten. De standaard frangipaantaart wordt vaak gemaakt in de kortere taartpannen, met een laag fruit, waarover de frangipaanvla wordt gegoten. Fruit die kunnen worden gesneden in halve maanvormen, zoals peren, appels en perziken lenen zich bijzonder goed voor deze stijl van taart.

Er zijn ook recepten voor hartig frangipaan. Snijnen uien en geitenkaas kunnen bijvoorbeeld worden gegarneerd met frangipaanvla die voornamelijk is op smaak gebracht met zwarte peper. U kunt dit soort hartige gerecht maken in een taartstijl of in een galette. Het primaire verschil is dat de galette meestal is gemaakt van gevormd bladerdeeg en platgebakken op een bakvorm. De taart is Piecrust -gebak, meestal gevormd in een kort scherp gerecht.

Veel recepten voor Frangipane zijn vandaaged als vulling voor gebak. Ze zijn meestal een combinatie van amandelpasta, suiker, boter en eieren. Als alternatief bevatten sommige van de gebakken taarttypen zware room en eieren, meer lijkende vla en de oudere 17e -eeuwse versie. U moet zelf beslissen welke van deze recepten het meest heerlijk zijn en het meest geschikt zijn voor uw kookstijlen. Experimenteren met een paar recepten kan zorgen voor smakelijk plezier in de keuken en kan iedereen verrukken die verschillende varianten met je mag proeven.