Hva er Frangipane?

Frangipane, noen ganger stavet Frangipani, ligner på en konditorkrem, og noen kan referere til det som spesifikt en mandelkremkrem. Faktisk kan Frangipane være hvilken som helst krem ​​eller vaniljesauslignende stoff med nøtter. Det som gjør det annerledes enn den gjennomsnittlige konditorkremen, er at den ofte brukes som en fylling av paier og bakes. Dette resulterer i et veldig annet knust ytre til paier eller terter, og er et ganske rikt og deilig alternativ til standard fruktpai.

Oppskrifter for Frangipane kan finnes i kokebøker som dateres tilbake til begynnelsen av 1600 -tallet. Disse oppskriftene refererer først og fremst til Frangipane som en mandel- eller pistasjforhold som kan brukes veldig på samme måte som konditorkrem, for å fylle kaker eller kaker. Det er ikke klart når ideen om å bake Frangipane slo de franske kokkene, men det er flere århundrer verdt oppskrifter med bakt vaniljesaus.

I motsetning til folkelig tro, trenger ikke Frangipane inneholde mandler, eller noen nøtter for den saks skyld.Hvis du liker muttersmak, vil du finne at mange mennesker foreslår hasselnøtter i stedet for mandler, spesielt i italienske inspirerte oppskrifter. Standard Frangipane -terte har en tendens til å bli laget i de kortere terte pannene, med et lag med frukt, som Frangipane vaniljesaus helles over. Frukt som kan skives i halve måneformer, som pærer, epler og fersken, gir seg spesielt godt til denne stilen med terte.

Det er også oppskrifter på Savory Frangipane. For eksempel kan skiver av løk og geitost toppes med frangipan vaniljesaus som først og fremst er smaksatt med svart pepper. Du kan lage denne typen velsmakende rett i enten en terte stil, eller i en galett. Den primære forskjellen er at galetten vanligvis er laget av dannet butterdeig og bakt flatt på en bakepanne. Syrte er piecrust -kringle, vanligvis dannet til en kort terte rett.

Mange oppskrifter for Frangipane i dag er ossed som fylling for kaker. De er vanligvis en kombinasjon av mandelpasta, sukker, smør og egg. Alternativt inneholder noen av de bakte terte -typene tung krem ​​og egg, mer ligner vaniljesaus og den eldre versjonen fra 1600 -tallet. Du må selv bestemme hvilke av disse oppskriftene som er deilig og mest egnet til matlagingsstilene dine. Å eksperimentere med noen få oppskrifter kan gjøre for velsmakende moro på kjøkkenet og kan glede alle som får smake på forskjellige varianter med deg.