最高のキノアを選ぶにはどうすればよいですか？

「キーン・ワ」と発音される

キノアは、しばしば最も古い穀物と呼ばれますが、実際には、ほうれんやビートなどの植物と同じ一般ファミリにあるケノポジウム植物の種です。これらの種子には100種類以上の種がありますが、2つのタイプ（伝統と赤）が最も一般的に入手可能です。赤い品種には、従来のものよりもわずかに多くのタンパク質と栄養素が含まれている場合があります。これは通常、淡黄色またはオフホワイトの色です。どちらがあなたの食事に最適ですか、あなたのレシピはあなたの好みとあなたがそれを調理する計画に依存します。

人間は、5、000年以上にわたってキノアの種を栽培してきたと考えられています。これらの種子はタンパク質が豊富で栄養素が豊富で、ベジタリアンやビーガンの食事を含む多くの健康的な食事で人気のある主食になっています。それらはすべての必須アミノ酸を含んでおり、完全なタンパク質になります。調理したとき、彼らは少しナッツのような風味とプロであるテクスチャーを持っていますひまわりの種としっかりしたパスタの間のどこかに。

赤または伝統的なタイプのいずれか、または地元の店で見つけることができる他のタイプ - は、キノアで料理をしているときに機能します。品種は一般に交換可能ですが、皿の味、質感、色は、選択した品種に応じて変化します。通常、最も一般的に利用可能な種類である伝統的なキノアは、それが組み合わされているものを何でも引き受ける能力で知られています。他の多くのフレーバーやテクスチャを備えた料理を準備する予定がある場合は、良い選択かもしれません。赤い品種は、しばしば他のフレーバーと競合する可能性のあるわずかに強い味を持っています。

より多くのテクスチャーとフレーバーが必要な場合は、赤いキノアがより良い選択肢かもしれません。多くの場合、伝統的な品種よりもナッツ味の風味があり、一般的に噛むこともあります。赤い種は人気のあるアディですタンパク質と風味を加えるためのサラダに。調理後にほぼご飯のような外観を持つ伝統的なキノアは、米や他の穀物を求めている可能性のある料理や、スープ、キャセロール、炒め物への追加として最もよく使用されます。

種子を購入するときは、キノアが事前に洗浄されたと言うパッケージを探してください。種子は、鳥を撃退するのに役立つ苦いサポニンの層で自然にコーティングされています。事前に洗浄された種子を選択することは、これのほとんどが洗い流されることを意味しますが、それでもそれらを確実にすすぎたいと思うかもしれません。洗浄されていないと言わない多様性を選択した場合は、食事の苦い後味を避けるために、慎重に洗い​​流すようにしてください。

パスタ、小麦粉、穀物などに小麦の代替品が必要な人は、栄養と風味のためにこの多目的な種子にしばしば目を向けます。キノアのパスタと小麦粉は、食事中の小麦製品の交換を支援するために購入できる2つの製品です。これらの栄養の種は、特殊な食事にも適していますbeyondビーガンとベジタリアン。たとえば、キノア全体または他の形式で提供することは、グルテンを含まない食事で小麦のアイテムを交換するのに役立ちます。