Vad är kolbriketter?
Innan propangasdrivna spisar blev populära för utomhusgrillning, var kolbriketter ett av de viktigaste sätten att värma och grilla mat. De används fortfarande av många, och även de som tycker om att grilla över gas kan inte hävda att trä röksmakprodukter av kolbriketter ofta är bättre eller mer autentiska "grill."
Kol har en lång historia i vår värld och tros ha upptäckts för minst 5000 år sedan. Ändå skulle människor behöva vänta till 1920 -talet på kolbriketter, när Henry Ford utvecklade processen för att göra dem.
ford, bättre känd för sin biltillverkning, använde träskrot från sitt bilföretag, tillsammans med smuts och aska för att skapa förkolat trä i stora gropar. Träet skulle brinna långsamt och svalna långsamt och lämnade kol, vilket snabbt tog eld när det användes i grillgrovor. En kontinuerlig bränningsmetod utvecklad av ORIN Stafford hjälpte Ford att omvandla grundläggande kol till kolbriketter. Denna metod tog träet genom olika ugnar och producerade mycket större partier.
Foreded Woods for Charcoal är några av de hårdare skogen, som ek eller hickory, och briketten är i huvudsak 90% char. Den andra huvudingrediensen i briketter är kol, som kan komma i olika typer och skiljer sig beroende på tillverkare. För att behålla sin form kan kolbriketter innehålla små mängder bindande medel som stärkelse, och de kan behandlas med en accelerant som nitrat, för snabbare belysning och förbränning. De blandade ingredienserna placeras vanligtvis i formar, där hög temperatur och tryck hjälper till att bilda briketterna.
kolbriketter från en synvinkel är miljövänliga. De är vanligtvis gjorda av trärester, och i de flesta fall skärs inte träd för att göra kol. Å andra sidan kan gaser som ges av när de använder kolbriketter eller förbereder dem intet vara så sund. När länder eller städer har "skona luften" -dagar ber de människor att inte använda grillar.
Belysningskol kan vara lite av en utmaning för nybörjarkocken. Först använder du dem bara i utomhus och väl ventilerade inställningar. Många täcker briketterna med lättare vätska, vilket verkligen påverkar smaken, och vissa människor tycker att det är särskilt obehagligt. Istället kan du starta en liten eld med lite papper och skrapa trä och sedan lägga på briketterna. En annan stor uppfinning är en elektrisk träkol. Med åtkomst till en plugg kan du använda ett värmeelement för att tända kolbriketterna ganska enkelt. Använd bara dessa med vård kring barn eftersom de blir väldigt heta.
Ibland hittar du omedelbara briketter, där du helt enkelt tänder påsen i brand för att börja värma kolet. I de flesta fall, när du lagar mat med kol, vill du vänta tills kolen vänder sig från svart, till rött och sedan till vitt innan du börjar grilla. Röda kol ärVanligtvis för varmt och kan bränna utsidan av kött utan att laga det i mitten.