¿Qué son las briquetas de carbón?
Antes de que las estufas de gas propano se hicieran populares para la parrilla al aire libre, las briquetas de carbón fueron uno de los principales medios de calefacción y barbacoa. Todavía son utilizados por muchos, e incluso aquellos que disfrutan de la parrilla sobre el gas no pueden argumentar que el sabor de humo de madera se produce por briquetas de carbón a menudo es mejor o más auténtica "barbacoa".
El carbón tiene una larga historia en nuestro mundo, y se cree que se ha descubierto hace al menos 5000 años. Sin embargo, las personas tendrían que esperar hasta la década de 1920 para briquetas de carbón, cuando Henry Ford desarrolló el proceso de hacerlas.
Ford, mejor conocido por su fabricación de automóviles, usó restos de madera de su compañía de automóviles, junto con tierra y cenizas para crear madera carbonizada en pits grandes. La madera se quemaría lentamente y se enfriaría lentamente, dejando carbón, lo que rápidamente se incendió cuando se usaba en pozos de barbacoa. Un método de quema continuo desarrollado por Orin Stafford ayudó a Ford a transformar el carbón básico en briquetas de carbón. Este método tomó la madera a través de varios hornos, produciendo lotes mucho más grandes.
Los bosques favoritos para el carbón son algunos de los bosques más duros, como el roble o la nogal, y la briqueta es esencialmente 90% de carbón. El otro ingrediente principal en Briquettes es el carbón, que puede venir en varios tipos y difiere dependiendo del fabricante. Para mantener su forma, las briquetas de carbón pueden contener pequeñas cantidades de agentes unidos como el almidón, y pueden tratarse con un acelerante como el nitrato, para una iluminación y quema más rápidas. Los ingredientes mixtos generalmente se colocan en moldes, donde la alta temperatura y la presión ayudan a formar las briquetas.
Las briquetas de carbón desde un punto de vista son ecológicos. Por lo general, están hechos de restos de madera, y en la mayoría de los casos, los árboles no se cortan para hacer carbón. Por otro lado, los gases emitieron mientras usan briquetas de carbón o prepararlas pueden noT sea tan sólido. Cuando los países o ciudades tienen días de "aire", piden a las personas que no usen barbacoas.
La iluminación de carbón puede ser un desafío para el cocinero novato. Primero, solo úselos en configuraciones al aire libre y bien ventiladas. Muchas personas cubren las briquetas con líquido más ligero, lo que realmente afecta el sabor final, y algunas personas lo encuentran especialmente desagradable. En su lugar, puede comenzar un pequeño fuego usando un poco de papel y desechar la madera y luego colocar las briquetas. Otro gran invento es un encendedor de carbón eléctrico. Con el acceso a un enchufe, puede usar un elemento de calefacción para encender las briquetas de carbón con bastante facilidad. Simplemente use estos con cuidado en los niños, ya que se calientan mucho.
A veces encontrarás briquetas instantáneas, donde simplemente enciendes la bolsa en llamas para comenzar a calentar el carbón. En la mayoría de los casos, cuando cocinas con carbón, quieres esperar hasta que las brasas pasen de negro a rojo y luego a blanco antes de comenzar a asar. Las brasas rojas sonPor lo general, demasiado caliente y puede quemar el exterior de la carne sin cocinarla en el medio.