Wat zijn houtskoolbriketten?
Voordat propaangas kachels populair werden voor buitengrilling, waren houtskoolbriketten een van de belangrijkste middelen om voedsel te verwarmen en te barbecuen. Ze worden nog steeds door velen gebruikt, en zelfs degenen die genieten van grillen over gas kunnen niet beweren dat de houtrook die door houtskoolbriketten proeft, vaak beter of authentieke "barbecue" is.
Charcoal heeft een lange geschiedenis in onze wereld en wordt verondersteld minstens 5000 jaar geleden te zijn ontdekt. Toch zouden mensen moeten wachten tot de jaren 1920 op houtskoolbriketten, toen Henry Ford het proces ontwikkelde om ze te maken.
Ford, beter bekend om zijn automobile productie, gebruikte houten restjes van zijn autobedrijf, samen met vuil en as om verkoold hout in grote putten te creëren. Het hout zou langzaam en langzaam branden, langzaam, waardoor houtskool werd gebleven, die snel in brand vloog toen ze in barbecueputten werden gebruikt. Een continue brandende methode ontwikkeld door Orin Stafford hielp Ford Basic Charcoal te transformeren in houtskoolbriketten. Deze methode nam het hout door verschillende ovens en produceerde veel grotere batches.
Gefunieerde bossen voor houtskool zijn enkele van de hardere bossen, zoals eiken of hickory, en de briket is in wezen 90% char. Het andere hoofdingrediënt in briketten is kolen, die in verschillende soorten kan komen en verschilt, afhankelijk van de fabrikant. Om hun vorm te behouden, kunnen houtskoolbriketten kleine hoeveelheden bindmiddelen zoals zetmeel bevatten, en ze kunnen worden behandeld met een versnelling zoals nitraat, voor snellere verlichting en verbranding. De gemengde ingrediënten worden meestal in vormen geplaatst, waarbij hoge temperatuur en druk helpen om de briketten te vormen.
Charcoal -briketten vanuit één standpunt zijn milieuvriendelijk. Ze zijn meestal gemaakt van houten restjes, en in de meeste gevallen worden bomen niet gekapt om houtskool te maken. Aan de andere kant kunnen gassen worden afgegeven tijdens het gebruik van houtskoolbriketten of het voorbereiden van zehet is zo goed. Wanneer landen of steden de dagen "sparen", vragen ze mensen om geen barbecues te gebruiken.
Het verlichten van houtskool kan een beetje een uitdaging zijn voor de beginnende kok. Gebruik ze eerst alleen in buiten- en goed geventileerde instellingen. Veel mensen bedekken de briketten met lichtere vloeistof, wat echt van invloed is op de eindsmaak, en sommige mensen vinden het bijzonder onaangenaam. In plaats daarvan kunt u een klein vuur starten met een beetje papier en het schrappen van hout en vervolgens de briketten op. Een andere grote uitvinding is een elektrische houtskool aansteker. Met toegang tot een stekker kunt u een verwarmingselement gebruiken om de houtskoolbriketten vrij gemakkelijk te verlichten. Gebruik deze gewoon met zorg rond kinderen, omdat ze erg heet worden.
Soms vind je directe briketten, waar je de tas gewoon in brand stak om de houtskool te verwarmen. In de meeste gevallen, wanneer u met houtskool kookt, wilt u wachten tot de kolen van zwart naar rood en vervolgens naar wit veranderen voordat u begint te grillen. Rode kolen zijnMeestal te heet en kan de buitenkant van vlees verbranden zonder het in het midden te koken.