Co to są kasztany?
kasztany są wytwarzane przez siedem gatunków drzewa w obrębie rodzaju Castanea . Mają kremowe białe słodkie mięso, które pojawia się w wielu kuchniach, najsłynniej pieczonej jako świąteczne jedzenie. Kasztanowe drzewa zapewniają również cenne drewno. Kasztanki można znaleźć na sprzedaż w wielu formach, w zależności od regionu świata, w którym konsument znajduje się. Zimą wiele krajów na półkuli północnej ma całe świeże kasztany na sprzedaż, ale kasztany można również znaleźć w wodzie lub syropie, lub zmiel się w mąkę.
Północne pół północne utrzymuje się na północnej półkuli. do różnych regionów. Wszystkie drzewa z rodzaju są liściaste, co oznacza, że tracą liście każdej zimy. Liście kasztanowych drzew są proste i szerokie, z lekko ząbkowanymi krawędziami. Powiązany gatunek, Chinkapin, pochodzący z Ameryki Północny, wygląda bardzo podobnie. DrzewaWyprodukuj catkiny, które jesienią dojrzewają do kasztanów. Każdy indywidualny kasztan jest zamknięty w kolczastej łupce, która otwiera się, aby odsłonić brązową nakrętkę w środku.
Podczas wybierania całych kasztanów konsumenci powinni szukać gładkich, błyszczących okazów, które nie grzechają w kadłubie. W zależności od regionu całe świeże kasztany można znaleźć mniej więcej między wrześniem a lutym. Zanim zostaną kadrowane, orzechy można przechowywać w chłodnym suchym miejscu, a po usunięciu kadłubów należy je schłodzić. Mąka kasztanowa powinna być utrzymywana pod chłodnicą do momentu użycia. Może być stosowany w przepisach etnicznych lub podobnie jak konwencjonalna mąka.
Jednym z najbardziej klasycznych przygotowań do kasztanów jest pieczenie. Aby pieczyć kasztany, kadłuby są rozcięte, aby nie wybuchły podczas pieczenia, ani w piekarniku lub w ogniu. Są umieszczone na patelni i pieczone przez około 25 minut,Dopóki kadłuby stają się ciemniejsze i bardziej kruche. Konsumenci należy poinformować, że kasztany są wyjątkowo gorące i nie należy ich od razu obierać, pomimo odurzającego aromatu.
W niektórych kuchniach etnicznych stosuje się zmielona mąka wykonana z kasztanów. Kasztanki są również używane w włoskich gelato i można je znaleźć zmielone w pastach, używane w deserach, dodawane do farszów i w wielu innych potrawach. Pikantne dania kasztanowe, takie jak ravioli, są popularne we Włoszech, szczególnie z delikatnymi kremowymi sosami, które wzmacniają naturalny smak słodkich orzechów.